茶艺师的小技巧，泡出来的茶汤也可以媲美师

为什么茶艺老师泡的茶总是那么好喝，而自己泡的茶却感觉差远了？

这是因为茶艺师都经过专业训练和长期实践。 他们对泡茶一无所知，尤其是他们熟悉的茶。 泡出来的茶一定很好喝。

不过，茶艺高手也有一些小秘密。 普通人如果掌握了这些小技巧，泡出的茶汤也可以媲美茶艺高手。

01.没有刻度时，如何确定放多少茶叶？

没有电子秤不会称茶叶怎么办？ 没关系，只要按照茶叶的形状和茶壶的体积，就可以大致确定放多少茶！

绿茶：扁形绿茶、竹叶绿等，大约在锅底盖上薄薄一层的量就差不多了。 毛峰、瓜片等稍蓬松的绿茶约占壶体积的1/5。

红茶：类似祁红、金骏眉红茶，更紧更薄，占壶体积1/5的茶量几乎相同。 对于滇红等股线较粗的红茶，体积约为壶的1/4。

乌龙茶：乌龙茶含茶量比较大。 如果是铁观音形状的，大概加十几个左右。 如果是单丛、岩茶等粗条茶，加1/3~1/2左右。

普洱茶：放入约1/3的条状散装普洱茶，撬出约三分之一的压缩普洱茶盖住壶底。

白茶：白毫银针约占壶体积的1/3，白牡丹、寿眉、贡眉等较浓的白茶，蓬松度大，需放1/2左右。

02. 不同茶品如何选择茶具？

不同的茶有不同的茶性、形状、颜色和所需的温度。 不同的茶具具有不同的功能和特点。 有许多备用茶具用于不同的茶。

绿茶：宜选用玻璃杯或玻璃壶，便于观赏其在水中翩翩起舞。 不宜选择紫砂壶。 绿茶要求的水温低，保温性强的紫砂壶会把绿茶泡坏。

红茶：使用玻璃茶具或白瓷茶具，可以轻松观察红茶的汤色和金圈。

乌龙茶：如果想表现出乌龙茶的高香，可以用瓷盖碗，容易闻味，不会吸收气味； 如果想表现乌龙茶的浓郁，可以选择紫砂壶，可以刺激茶气。 而且紫砂的保温性好，可以倒壶加热，保证冲泡温度。

普洱茶：尤其是老普洱茶，适合用紫砂壶。 紫砂壶独特的双孔结构，透气性好，可以减少普洱茶在贮藏过程中产生的一些外来气体，茶叶层次和风味更好。

白茶：白毫银针的原料很嫩，冲泡温度不宜过高，泡茶要用大口碗，以免闷热

茶叶; 而白牡丹、长寿眉或贡眉，在茶具的使用上没有太多限制，老白茶也可以用砂锅煮。

03.泡茶和注水的方法有什么讲究？

常见的注水方式有挂壶高冲、涡流低冲、定点注水等。使用这些方法时，首先要知道注水的原理是什么，为什么有的茶叶需要高冲，有的茶叶需要低冲洗。

● 高射、低射

高倒和低倒是一个相对的概念，就是泡茶时要比倒茶时高一些，有利于激发茶汤的香气，而倒壶时要低一些。尽可能靠近公平杯。 ，减少香气弥散，有利于在整个泡茶过程中保留茶香。

● 香靠冲，汤靠悬

这句话的意思是茶的香气需要被冲击。 要想激发出茶的高香绿茶什么时候喝，就要用高温高压，让水和茶搅拌，产生鲜明的香气。

汤的味道需要小心提出来。 要想品尝到细腻而有层次感的茶汤绿茶什么时候喝，就需要将壶放低，用温和的水流沿壶沿让茶水慢慢浸出。