黄山毛峰是什么茶？是怎么鉴别的？

黄山毛峰是什么茶？ 黄山毛峰因其体白、芽尖、采自黄山山顶的鲜叶而得名黄山毛峰。 又以其“香高、味醇、汤清、色润”的独特品质被誉为茶中上品。 那么黄山毛峰是什么茶呢？ 今天就带大家品鉴黄山毛峰，了解一下黄山毛峰的鉴别。

黄山毛峰是什么茶？

黄山毛峰是绿茶中的一种，清光绪年间歇玉大茶庄创制。 因产于安徽省黄山地区，故又称徽茶。 每年清明谷雨时节，采摘“黄山种”、“黄山大叶种”等优良茶树的肥嫩嫩芽，经杀青、揉捻、烘烤等工序制成。

黄山毛峰的造型纤巧扁平，像麻雀的舌头。 色泽油滑，芽叶肥厚，绿微黄，白毫外露，有金黄鱼叶。 冲泡后形成薄雾，汤色清澈微黄，滋味醇厚清新，回味甘甜，香气持久，似白兰地，叶底黄绿色，芽和叶形成花。

黄山毛峰鉴定

一、外观

黄山毛峰外形薄扁，翠绿中略带黄光，色泽油亮； 尖尖的花蕾紧紧地依偎在叶子里黄山毛峰茶，形状像麻雀的舌头。 干茶芽的芽峰应外露，芽多为上品，芽峰隐蔽、芽少为劣质。 特级黄山毛峰的芽叶在冲泡后垂直悬浮在水中，然后慢慢下沉，芽硬叶嫩。

2. 香氛

优质黄山毛峰，抓一小撮干茶，凑近鼻端，闻起来清新清新，或有类似白兰地或栗子的清香。

三、汤色

冲泡黄山毛峰3-5分钟后，将茶汤倒入茶碗中。 优质的黄山毛峰汤色清亮，呈淡绿色或黄绿色，清而不浊，香气浓郁悠长。

四、口感

饮用黄山毛峰后，通常口感清新浓郁而不苦涩，回味甘甜爽口。

五、叶底

黄山毛峰干茶冲泡去汤后，叶底鲜黄肥厚黄山毛峰茶，厚实肥厚，均匀成花，通体光亮。