各种茶叶知识大全,茶叶的基础知识有那些？

各种茶叶知识大全 茶叶的基础知识有那些？三、正确鉴别名茶与普通茶: 1、西湖龙井茶产于浙江杭州西湖区。茶叶为扁形,叶细嫩,色形整齐,宽度一致,为绿黄色,一,茶的分类 茶叶按照发酵的程度不同,分为绿茶、白茶、黄茶、红茶、乌龙茶、黑茶这六大类。：

1、茶叶的基础知识有那些？

2、品类篇 各类茶的特性: 绿茶:未发酵茶,绿茶的制作经过杀青、揉捻、干燥三个步骤完成。绿茶绿汤,香气高  

2、茶叶的常识

黑茶属于后发酵茶,是我国特有的茶类,生产历史悠久,以制成紧压茶边销为主  

3、六大茶类的基本知识？

只是红茶在干燥的过程中,由于水分的散失,茶叶表面的茶色素颜色加深因此红茶的干茶是黑色的。 六、黑茶  

4、茶叶知识大全 中国十大名茶

 

5、有哪些茶知识是喝茶的人必须要懂的？

一,茶的分类 茶叶按照发酵的程度不同,分为绿茶、白茶、黄茶、红茶、乌龙茶、黑茶这六大类。  

不管是初入茶圈的小白，还是品茗多年的老茶客，可能对茶圈里的一些茶叶知识容易混淆。

1、中国茶类这么多，是在同一时期形成的

假的。绿茶泛起的最早，唐代的煎茶法与宋代的点茶法用到的都是蒸青团茶，但现在已经不再生产了。人们现在所熟知的绿茶如西湖龙井、洞庭碧螺春等大多都是明清以后才泛起的。随后泛起的是黑茶和黄茶，它们的制作工艺起源于绿茶，也就是杀青。最后泛起的即是红茶、青茶和白茶，红茶略早于青茶，两种茶类约莫泛起于明末清初；而近几年盛行起来的白茶则泛起在清朝末年。

2、头沏茶的泡沫有害

假的。冲头沏茶的时候，外貌常会浮着一层“泡沫”，有人误以为是农残或者杂质的残余。其实，那层泡沫不光无害，反而对人体有益，发生于茶叶中的茶皂素。经科学家证实，茶皂素具有抗菌消炎、抗氧化等作用。在古代，这白沫被视为一种英华，杜育诗云：“焕如积雪，晔若春敷”。

3、“纯料”的普洱完全没有经由拼配

假的。普洱茶的“拼配”观点详细包罗六个方面：品级的拼配、茶山的拼配、茶种的拼配、季节的拼配、年份的拼配、发酵度的拼配。许多人提到的“纯料”，是指由同一茶山同一季节的茶叶制作而成，占普洱茶拼配技术中的两项。所以不能简朴认为“纯料”的普洱茶完全没有经由拼配。

4、洗茶是为了洗农残

假的。许多人认为洗茶是为了洗去茶叶中不洁净的夹杂物如茶灰、灰尘等，其实否则。“洗茶”的主要目的是浸润茶叶，资助茶叶的舒展和茶汁的浸出，使饮用者很快感受到茶叶香味。有部门爱茶者更愿意称之为“醒茶”、“润茶”或“温茶”。

5、“老铁”需要定期复焙

假的。一些茶友认为陈年铁观音一定要定期复焙高火工才有储存价值。殊不知陈茶若多次走火，叶底就得碳化，品饮起来茶感水薄、空洞，也就不是老乌龙真味了。陈茶如果生存恰当，是不需要再复焙的。

6、剩茶留在壶里有助于养壶？

假的。剩茶不能留在壶里，隔夜的茶汤会有陈味，也会滋生细菌。它们渗进壶体，不光不能资助养壶，更是对紫砂壶的一种破坏，用这样方式养出的壶沏茶喝，对身体有害。

7、有茶毛毛都是好茶

假的。“没有茶毛毛还叫好茶吗？”林志玲的这句广告语，让许多人都认定有茶毛毛的茶才是好茶，其实否则。俗称的茶毛毛是茶毫，也叫茶毛，它是茶叶芽尖上面细小的绒毛，其中含有富厚的茶氨酸、茶多酚等营养物质。一般来说，鲜叶越嫩，茶毫就越多，所以这个指标在许多情况下作为茶叶嫩度的一个重要指标。茶叶的优劣并非由茶毫的几多来权衡。许多茶都有茶毛毛，特别是绿茶、红茶，如毛尖等。但并非所有的茶都可以一概而论，如龙井在加工历程中，有一道工序叫辉锅，其目的主要是干燥茶叶，促使茶叶香气物质的进一步形成；另有就是磨掉茶叶外貌的茶毫，形成其特有的品质特点。

8、绿茶粉就是抹茶

假的。抹茶差别于一般的绿茶粉，更不是一般意义上的茶叶破坏物。抹茶粉是用优质新鲜绿茶，经由蒸汽蒸青，石磨碾磨，超微破坏，低温干燥而成。且抹茶对原料的质量要求较高，要求接纳氨基酸、卵白质和叶绿素含量高的茶叶，同时要求原料中咖啡因的含量较低。绿茶粉原料基本上都是普通的炒青，然后单纯地把绿茶接纳瞬间破坏法，破坏成绿茶粉。

9、紫砂壶不宜泡绿茶

真的。名优绿茶冲泡时水温较低，在85℃左右，过高的温度和较长的浸泡时间会破坏绿茶的风味。且紫砂壶具有吸附作用，难免会降低绿茶的鲜香，一般不建议用紫砂壶冲泡绿茶。条件受限时，也可以思量用紫砂壶短时间浸泡绿茶后连忙倒出茶汤，而且沏茶时壶盖需要打开。

10、浓茶能解酒

假的。有人认为，酒后喝浓茶有“醒酒”作用，这是一种误解。茶叶有兴奋神经中枢的作用，醉酒后喝浓茶会加重心脏肩负；还会加速利尿作用，使酒精中有毒的醛尚未剖析就从肾脏排挤，对肾脏有较大的刺激性而危害康健。

11、茶越新鲜越好

假的。新茶是指摘下不足一个月的茶，这种茶形、色、味上乘，品饮起来确实是一种享受。但因茶叶存放时间太短，多酚类、醇类、醛类含量较多，对人的胃肠黏膜有较强的刺激作用，易诱发胃病。如果长时间饮新茶可泛起腹痛、腹胀等现象。同时，新茶中还含有活性较强的鞣酸、咖啡因等，过量饮新茶会使神经系统高度兴奋，可发生四肢无力、冷汗淋漓和失眠等“茶醉”现象。所以新茶宜少喝，存放不足半个月的新茶应忌喝。

12、铁观音是绿茶，大红袍是红茶

假的。“听说有人管绿茶叫青茶，并以为铁观音叫绿茶，但其实不知道铁观音真的是青茶，而青茶不是绿茶是乌龙茶。”这其实是大家对茶叶分类的误解。茶叶的分类并不是根据颜色来的，而是通过制作工艺来划分的。铁观音与大红袍都是青茶，也就是乌龙茶，它们在制作工艺上都有一个叫“做青”的工序，这是乌龙茶区别于其他茶类的制作工艺。大红袍之所以有着红茶一般的乌润外表，是因为在初制竣事后还要经由一段时间的焙火，所以导致茶叶外貌的颜色发生变化。而铁观音则不经由这一道工序，故保持青绿的外表。

13、君山银针、沩山毛尖属绿茶类

假的。信阳毛尖、鸠坑毛尖、都匀毛尖等都是绿茶，不外不要误以为名字带毛尖、带针就是绿茶。好比君山银针、沩山毛尖都是黄茶而并非绿茶。黄茶和绿茶的差异主要在黄茶有一道“闷黄”工序。

14、变色茶宠有毒

纷歧定。变色茶宠一般是感温变色茶宠，以树脂为主要原料。这些茶宠淋上热茶水后会立刻变得五颜六色，冷却后恢复到原来的颜色。或者是在烧制好的茶宠涂上一层遇热就会发生颜色变化的化工质料，也能到达变色的效果。变色茶宠用来把玩没问题，但品茗时最好不要淋茶水到变色茶宠上。因为茶宠泥料里的化学试剂淋上茶水后，遇高温发生反映，容易发生对人体有危害的毒素。

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