铁观音从哪些方面辨别熟茶

　　熟茶温和养胃，降脂解腻，口感稳定，是很多茶友喜爱的。那么，下面就由东和茶叶批发网小编跟大家一起看一下铁观音应该从哪些方面辨别熟茶吧。

　　应该从哪些方面辨别熟茶

　　1.从外观上来看：高品质的铁观音茶一般金毫显露，条索紧结、重实，色泽褐红、润泽。若是色泽发黑或较杂且有青张、枯暗的现象，说明工艺不好或者保存不善，一般是不好的熟茶。在紧压熟茶中，以饼茶为例，主要看条索是否清晰匀整、不缺边少角、厚薄一致、松紧适度、条索整齐紧结;色泽以黑褐、棕褐、褐红色为正常。若表面有霉花，霉点的铁观音熟茶为劣质品。

　　2.从汤色上来看：铁观音熟茶的汤色要求红浓明亮，深红色为正常。黄、橙黄或深暗，混浊不清的汤色均为劣质茶品。如汤色橙黄或深暗一般是“发酵”工艺掌握不好，发酵不好或发酵过度造成的。

　　3.从香气上来看：铁观音熟茶不得不提到的就是陈香味和“渥堆味”。陈香是熟茶最基础的香气;“渥堆味”是由铁观音熟茶采用渥堆发酵的技术而产生的。但是“渥堆味”是可以降低甚至避免一些的，且在两三年的转化后，渥堆味就会褪去。优质的铁观音熟茶会有樟香、药香、枣香、陈香等，好的原料和工艺使得铁观音熟茶产生的香味令人愉悦。

　　4.从茶汤滋味口感方面来看：优质的铁观音熟茶，其茶汤滋味浓醇、滑口、润喉、甘醇;反之，质量差的铁观音熟茶滋味平淡，滑度低，甚至会产生“涩麻”感在品饮时口腔明显感觉到不适。

　　5.熟茶经过发酵之后叶底颜色呈褐色或者褐红色，好的铁观音熟茶叶底碎茶少，无杂物;质量差的铁观音茶，叶底不完整甚至会混杂着一些杂物。铁观音熟茶经过发酵后叶底完整度可能会有一定程度的破碎，因此以叶底分辨铁观音熟茶品质优劣时主要是看叶底中是否有杂物。

　　以上辨别熟茶的方法在一般情况下可以适用，仅供大家参考，方法并不是绝对的。比如有些熟茶外形看上去非常一般，甚至很难看，但是喝起来确实会让人沉醉。所以，我们应该综合考量一款茶的好坏，而不是仅凭一点或几点就轻易下判断。