冰心看梁实秋，是朵花茶，只是不知道，受他委托去看地方的两位女儿，有没有坐在人走过来，为

冰心看梁实秋如花。 有色、有香、有味。

且看梁实秋，倒是一杯茶。

在公园里，一杯茶可以让人终生难忘。

在家里，一杯茶可以尽孝。

客厅里，一杯清茶彰显礼仪。

这个不懂茶道的人，一生以茶修行。

晚年，他念念不忘的是一杯茶，却不知道受他委托来看地方的两个女儿，有没有坐在父母坐过的地方喝过一杯茶？

有人过来付茶钱吗？

一道考验高中生口味的题

梁实秋（1903-1987）在《黄继禹先生实录》中讲述了他们在青岛大学任教的往事。 青岛“酒中八仙”的小伙伴们整天吃喝玩乐。 本着游玩南北两都的精神，喝茶需要收藏名茶，茶具需要红土小炉，这正是功夫茶的讲究之道。

多年以后，我国的语文课（高三）有一道阅读理解题，《怀念黄继宇先生》这篇文章被选中。 第一题考验理解力，选择正确与否。 选项之一是： A. 请朋友喝茶。 黄继玉先生使用名茶“大红袍”和“水仙”，可见他的日常生活过于奢侈。

题主给出的标准答案说明A选项不能选。 作者“用名茶‘大红袍’和‘水仙’”，“可见其日常生活过于奢侈”。 原文说“至少是‘大红袍’、‘水仙’之类的”。 这主要是为了说明他对饮茶的重视。

我敢说这是在考验学生的口味。 提问者不仅懂茶，更懂茶的价格。 但是对于高中生来说，可能很难做出这样的判断。 这一定是在茶人家里。 只有人们会想到“大红袍”、“水仙”等茶叶的价格与档次的对应关系。

比如我们今天喝普洱茶，如果说到喝冰岛、班长之类的茶，就会把很多人吓跑。 原因很简单，太贵了！

下面的问题是 6 分。 “黄继玉先生是一个对生活充满热情的人，在这篇文章中是如何体现的？请简单回答一下。”

作者给出的答案： 1、注意饮茶或饮食（烹调）； (2分) 2. 精通象棋，棋艺精湛，或用毛笔写日记或书写常见的古字； (2分) 3. 幽默风趣，朋友聚餐时笑话最多。 （2分钟）

精致的饮食、象棋、毛笔、古文字、幽默风趣等词的组合，黄继禹先生（1885-1945）的名人形象呼之欲出。

上学的时候，梁实秋出现在课本上，还是资本家的走狗。 他的爱好是与人民作斗争。 现在，人们将向他学习如何喝茶。

▲梁实秋老师在书房看电子书报纸截图

青岛酒八仙

黄继玉是潮州人。 和梁实秋一样，也是受杨振生邀请，从外地到国立青岛大学任教授。 与此同时，梁实秋的好友闻一多等人也去了。 当来自世界各地的教授和名人会面时，杨振声组建了一个名为：青岛酒八仙的酒局。 成员包括校长杨振生、教务长赵泰墨、外语系主任梁实秋、文学院院长闻一多、秘书长陈继超、教授黄继玉、总务处处长刘康福（本昭），唯一的女性成员是诗人方令茹。

梁实秋回忆说，他们轮流到顺兴楼和厚德府喝酒，三十斤的花雕坛子在席前抬上楼，每次都要喝个痛快才开心。 饮酒从黄昏开始。 一开始一桌大概有十二个人，到八点的时候，只剩下八九个人了。 ”有时成群结队出征，济南近在咫尺，南京和北京远在天边。他们毫不谦虚，说‘酒压胶济，南北两都’。被拳打脚踢，自我要求高，一副英雄模样。”

杨振声好酒，更以酒为傲。 他“尤常木盏，甩袖挥拳，声容兼备”，“手执一杯，意气风发，尤喜拇指战。

赵太姥“酒量颇大，能喝一大杯，但从不参加肉搏”。

闻一多“酒量不多，精神却很好”，他常给人感叹“名士不用天才，闲来无事，酒量大，熟能生巧，才称得上名士”。与离骚”。

黄继玉“每天都要喝酒，最兴奋的是在酒席上打架，声音尖锐，时常发出怪声，气得发狂”。 自称为“山东老拳”。

刘本昭为人“谨小慎微，为人君子，耳聋重，又嗜酒如命，因耳聋，说话的音量很难控制，打仗时喊得很大声，但他不不认识对方的声音，他只要示意一下就可以喝了，他吩咐倒掉杯子。

方令茹“不善饮酒，微醉脸红，自知不能喝酒，我们也不勉强。”

梁实秋醉酒不说，可一个六岁就醉的人，能去哪里？ 他的经典名言是“酒有别样滋味，大可不必”。 他总结青岛的往事：“那时候喝酒，不算勇敢，而是疯狂。” 重要的是，“它有一种压抑的味道”。

年轻的时候不莽撞，年纪大了记忆力也会大大降低。 不出丑怎么会有话题？

梁实秋说，我们看到的古代诗人的画像，都是衣冠不整，华而不实，仿佛超凡脱俗。 如《忘川图》中人物下棋饮酒，掷壶流杯，哪一个不是儒冠羽衣，意境从容。

不过，我们不应该只佩服当年的马杰，更应该欣赏他在呻吟时陷入嫉妒，却没有人为他写图的尴尬。 同样，我们参拜浣花江边的工部草堂，想起杜凌夜，这位衣冠楚楚的茅祠老人，吟唱沧浪，风骚掌管，却死了在狂吃牛肉和白酒后的耒阳。 它一点也不优雅。

不能只谈好的一面，还要谈尴尬，这样才能形成所谓的利益。

更何况，醉了之后，还有东西可以醒酒。

用功夫茶醒酒

喝醉后，黄继玉会带着梁实秋他们去老乡会所喝茶。 黄继玉的老家是樟林一星记的老板。 他的主要业务是茶。 他的公司位于青岛市区。 这两个潮州人对吃喝都有要求。 精致的功夫茶着实让这些大教授们大开眼界。 多年后回首，满室芬芳。

每次聚在一起喝酒喝醉，都会一起去拜访一个潮州巨商的店里。 楼后有个密室，烟具茶具都很考究，小壶小杯就像玩具一样。 甚至还有伺候煮茶点烟的鱼丸猫小子，所以经常吃功夫茶，铁观音、大红袍之类的，吃完带几盒回家。

不知道算不算玄机。 据说火与茶具的距离是七步，开水的温度可以达到标准。 用小杯喝，喝完再把杯子放回盘子里，主人会不高兴，所以要把杯子举到鼻子前闻两下。 此茶解酒最有效，犹如咀嚼橄榄，舌根微涩，转了几圈，似乎越喝越渴，欲罢不能。 喝功夫茶，要下功夫，要细品，要有器具，要有人伺候。 当今纷乱的社会，谁有那么多时间？ 我在哪里可以找到一个小红土炉？ 谁端茶汤并不重要。

梁实秋在文人中算得上是讲究喝茶的人，但遇到功夫茶行家，一套茶具，一套动作，一套喝茶，一群端茶的人，他真的败了。 他不服，回家翻了翻书，果真如此。 “没有比功夫茶更好的茶了。”《朝驾风月记》说，功夫茶要用细炭熬煮，用碗盛入壶中，细细斟酌，细细啜饮，香气浓郁，比咀嚼更清澈。梅花。”

▲梁实秋与胡适

浙江绍兴人于蛟所著的《炒家风月记》是对功夫茶冲泡方法的最早记载。 其书曰：

工夫茶的煮法取自陆羽的《茶经》。 器物较为精致，炉形如筒，高约一尺二三寸，用上等白土制成。 以宜兴窑为佳，圆胎扁腹，壶嘴曲柄。 较大的罐子可以是半升。 杯盘多为花瓷，内外山水人物极为精美，并非现代器物。 然不知式样，何时制，无从考证。 炉子和锅，各一个。 只有杯子的数量取决于顾客的数量。 杯小盘如圆月。 此外，还有瓦片扇竹夹、掌垫等，均古朴典雅。 锅碗瓢盆，古而好，贵如拱桦。

坐普通的船不容易。 先将泉水存于锅中，用细炭炒至沸腾，将福建茶放入锅内，洗净。

盖上盖子一遍又一遍地倒，然后倒出来，小心地啜饮。 香气浓烈，比嚼梅花还清，不饮者也能体会其味。 只见万华主人在澄江月儿船上饮茶诗一首：席后月圆，脱衣独坐。 左家那娇俏的姑娘风流倜傥，给我做凤凰丸子，替我排解烦恼。 小鼎声逗春，彭缨夜静谈。 一杯细饮清雪，不羡蒙山生火。 蜀茶许久未至，如今船上依旧受宠的也只有武夷一人了。 优秀的，每斤需要牡丹两片。 可以想象在六层篷船上用餐是多么奢侈。

不看不知道，一看就吓一跳。 梁老师在他的独立著作《饮茶》中，开篇老老实实交代，我不懂茶道，不懂茶经，不能喝绿通，经过七碗，我的腋窝起风了。 ，感觉像个仙女。 想装也装不了。

那么，梁实秋喝茶有哪些注意事项呢？ 按照茶叶行业的标准，或许不太好。 如果他的文章写在此刻，就会像蔡澜今年五月说的中国茶道一样，遭到茶人的追捧和批判。 蔡澜不喜欢闻香盏，也不喜欢在茶艺表演中泡好茶后说老生常谈。 他推崇潮州功夫茶和文人茶。

梁实秋所践行的，也是文人品茶的传统。 当他从海外归来后，他出版的第一本杂志就叫《苦茶》。

我爱龙井我爱盖碗

在梁实秋的茶单上，国内名茶有不少：北平双饼、天津大叶、西湖龙井、六安瓜片、四川沱茶、云南普洱、洞庭湖君山茶、武夷山的岩茶，连未经提炼的茶梗，星光熠熠的高沫儿都试过了。

然而，这里有一个误区。 沱茶也来自云南，但四川人更喜欢喝它。 以沱江水制沱茶之说，传入北京后可能成为四川沱茶。

梁实秋家里也有很多壶，大茶壶、宋瓷、江西瓷、洋瓷、盖碗、玻璃杯、保温杯等茶具。 说起茶具，他们家偏爱盖碗。 全世界都用盖碗泡茶，因为方便。 留在家里还有另一个原因。 梁父喜欢盖碗，只用盖碗泡茶。

梁实秋最得意的独家制茶秘法“玉归茶”，是龙井茶与花茶的融合。 在他父亲那一代，有个旗人朋友叫玉桂，擅长喝茶。 其父辈至于贵处。 这位朋友经常泡香片一半，龙井茶一半。 具有龙井的苦涩和甘甜。 于是梁家也仿效爱上了这种喝法，并列为秘方。

不知道是不是受了这种融合方式的影响，还是大侠们有同感。 1921年，扬州富春茶社推出全新配方茶。 他们用浙江龙井、安徽葵珍、富春自家栽培有名的“葵龙珠”，配以珍珠兰。

这种茶有龙井的原味、竹兰的清香、葵珍的色泽。 一泡在手，色香味俱全，有“一壶水泡三省茶”的妙境，令人赏心悦目。

龙井当然是梁实秋的最爱。 梁实秋喝茶，受父亲影响很大。 他曾多次陪同父亲游览西湖。 每次来西湖，他都不忘和父亲一起品尝龙井茶，也常常选择在平湖秋月的时候品尝。

和郁达夫一样，梁实秋也喜欢在喝完龙井后来一碗西湖藕粉。 他把这样的生活称为“四美”，即山清水秀、好去处、好茶好食。 亭前对联曰：“隔帘而来，夏凉冬晴；卷帘相见，前山明后山明。”

梁实秋离开家乡来到台湾后，生活十分艰难。 他把喝好茶当做一顿简单饭后的高档享受，坚持咬牙切齿买好茶。 他过江南的时候，比他的好朋友闻一多厉害多了。 从长沙到昆明，闻一多一路抱怨不能喝茶，只好用白开水应付。

在台湾，梁实秋某天路过一家茶馆。 他说他想买一种优质的龙井茶。 梁实秋很不满意，掌柜又改成12元一斤，但他还是不满意。

店主勃然大怒，大声呵斥道：“买东西要看质量，不能光看价格，涨价就是自欺欺人！为什么不买？”先生，您注意了吗？” 想必这是教授第一次自己买茶。 得到你想要的。 后来，他多次路过这家茶馆，发现这家茶馆已经成为行业中的佼佼者。 梁实秋感慨道：“我以后喝茶，不在乎价钱了。”

客厅喝茶知识

生活在台湾的梁实秋的小女儿梁文强回忆说，她们经常坐在客厅里喝茶聊天，话题大多是“吃”。 话题多从当天的菜品、得失是什么开始，然后再谈改进的方法。 话题到最后，他们总是怀念家乡北京的地道美食，一家人陷入惆怅的乡愁。

茶里有家乡的味道。 梁实秋清点大陆各地名茶时，锦绣江山名列其中，以茶待客的传统礼仪名列其中。

1929年，冰心和吴文藻刚结婚不久，梁实秋和闻一朵就到燕南园参观了他们的新居。 进门后，他们先是在楼上楼下走来走去，四处张望，忽然相视一笑喝茶的讲究，对主人说，我出去一会儿，马上就回来。 回来的时候，他们每人手里拿着一包茶叶和一包烟。

屋里没茶没烟，哪有家的感觉？ 这就是家的本质。 来这里的人不能喝白开水。 梁实秋待人接物十分上心，这与他的豪门背景有关。 他谈到了他在重庆的那栋优雅的房子。 为了方便麻将朋友，他特地准备了麻将。 三者缺一时，须补之。

梁实秋说，在西方家庭，很少有人去别人家，因为他们有很多公共空间，有办公的地方，有娱乐的娱乐场所，有居家的家。 中国不一样。 我们的客厅可以用来办公、打牌、喝茶、聊天。 主人应该照顾好每一位客人，让他们有宾至如归的感觉。

茶、烟、酒绝对少不了。 在他们家，梁夫人打牌，他必须伺候，喝茶。 父亲正在接待客人，梁夫人也在招呼客人喝茶。 梁先生对儿媳妇的泡茶非常满意。 水温和时间控制好，需要下功夫和长期练习。

茶烟使客人感到舒服，他们会认为你很舒服。

名医周立彤经常应邀到梁实秋家看病。 这胡子老头，总是昂首挺胸，径直走到后花园的位子上。 这时，他端来了一碗茶水和一个水烟袋。 老人拿起水烟筒，往里面装满烟丝，突然把纸媒点燃，啪的一声，哼了一声，抽了三两下，然后抽出烟斗，把烧焦的余烬吹到自己的掌心，然后扔到面前的痰盂里，扔的很准。 这套方法干净利落。 抽了三五袋，喝了一口茶才开口：“怎么了？谁又病了？”

客来敬茶，客去敬茶。

过去官场上有一个习俗，所谓奉茶送客。 主人觉得客人该走了，就端着盖碗请茶。 ！ 有人将门帘高高掀起，客人们只好告别。 更多茶道解读：

梁实秋感叹，经济时代的这种好习惯不复存在了，真是可惜。

“如果我在自己的小客厅端着茶碗，璟的妻子和小儿子在一旁说‘送’，我想客人们会怀疑我家疯了。” 只能一遍又一遍地给他倒茶。

梁实秋讲了一个僧人待客的势利故事：“茶，泡茶，泡好茶，请坐，请坐，请坐。” ，也说是属于阮元的。 苏东坡的版本是这样记述的。

北宋元丰二年，东坡镇守杭州，参拜寺院，不报姓氏。 住持曰：坐，茶。 恭喜； 寒暄几句，方丈说：“姓氏即名”，东坡说：“小苏东坡”，方丈一惊：大文豪，“请坐好茶”，东坡写道告别一副对联赠方丈：坐。 请坐下。 请坐下！ 茶，茶，好茶！

和尚喝茶烦，在家喝茶也烦。 梁实秋对客厅里喝茶的情景观察得很仔细。

久饮羊者，不便献“水仙”“云雾”，而钻研茶经者，则万万不愿尝试“高端”“茶砖”。 在炖茶中加入沸水会使一大杯像啤酒一样的白色泡沫或像汽油一样的油性油漆。 这倒是恶心，不过你要是有一杯名茶，客人不领情，那就喝一口吧。 杯沿已无余香喝茶的讲究，留着无用，弃之可惜，也是一件很烦人的事。

因此，客人往往被分成若干上等茶，有的能用上主人自己舍不得喝的好茶，有的能享受主人自己日常享用的高档茶，还有那些谁能大量喝茶卤水来煮开水。 “琉璃”指未入流者。 至于位子，我把直接去主人书房绣门的人当做贵客，因为屋子里肯定有很多零散的物品，而主人也没有防闲的意思，还有亲昵中还是有些尊重。 下一个在廊前屋檐下到处遇见，所谓半井道的故事，无迹可寻； 最低的进了客厅，屋子里只有桌椅板凳，没有别的，主人穿着长袍出来，迎了上来坐下，宾主都客客气气的到。 那些站在厨房后门说话的人是不受欢迎的。 我觉得这种区别对待是很无奈的。 不信孟尝客三千，一视同仁。

这其实就是在家里多备点茶，有贵的也有便宜的，自己喝不喝不重要，重要的是给来的人喝什么。 一碗茶汤看世界。

人间味清欢

《怀园旧梦忆——悼亡妻程季书》是梁实秋对亡妻的纪念，也是一部小自传。 书中多次提到茶。

程吉树是徽州绩溪人，也就是今天黄山市的大部分地区。 近日，是否恢复古名在网络上引发了不小的热议。

梁实秋与徽州人有缘，用同样的语气写胡适和程季书。 古徽州最有名的就是茶，很多家族世代都种茶。 胡适一家是，程季书也是。 不过，胡适一家南下上海，程季书一家北上北京。

▲梁实秋和程季书婚前合影

他们通过朋友认识时都在上学。 因为喜欢喝茶，所以约会一般都会选择安静的茶馆。 他们做爱的地方是在北京中山公园的思怡轩喝茶。 四季皆宜，“春有花，秋有月，夏有凉风，冬有雪”。

四一轩在水阁对面，从水阁旁边的土山上爬上去，下山进入一个乱石砌成的阴湿阴暗的洞穴，过了一座小桥。 亭内有楹联三幅，四面琉璃窗。 亭前有平地，三临水，水中有鸭子。 有一次冬天下了一场大雪，我们躲进了思艺轩，没有别的客人，只有茶室偶然过来，端着一口烧开的水壶，在这里我们第一次表白了彼此的爱意。

现在说起来，正好是夏天的一天，我们在宣前坪的茶馆休息，黄淑珍在场，突然发现父亲和他的几个朋友坐在不远处的一张茶几旁。 父亲也看到我了，过来打招呼，我只好把两位女士介绍给他。 季书一点儿也不害羞，也没有不安，只是觉得有些局促。 父亲代我付了茶钱就走了。

回到家，爸爸问我：你们三个经常一起玩吗？ 我说：“不是，黄淑珍是偶然认识并邀请我的。” ”父亲说：“我觉得程小姐长得很秀气，风度也很美。不错。 从那以后，爸爸时不时给我钱，我不肯收，他说：拿去吧，你现在需要钱。 父亲无微不至地为儿子着想。 从此，父亲也时常劝告我，劝告我。 多亏了父亲的帮助，我们后来才结婚。

1987年，梁文强去北京开会。 受父亲特意委托，她专程到中山公园给思怡轩拍了很多照片。 梁实秋看到照片，还是不满意，说要一张牌照全景。 梁文强告诉他，思义轩的房子还在，只是牌匾早就不见了。 梁实秋的大女儿梁文倩不想当爸爸，到思艺轩拍了很多照片，托人带回台湾。 梁实秋看到照片忍不住哭了，只好偷偷藏起来，不敢多看。

▲北京中山公园老照片

梁实秋和程季书结婚后的第二天，程季书一大早就起床忙碌起来，洗漱、穿衣、更衣，然后去冲洗茶具、烧水、泡茶、伺候。公公婆婆起床侍茶。 “等爸妈起床，她会送上两杯现泡的盖碗茶，这是新媳妇伺候公婆的第一幕。” 给新娘敬茶的习俗由来已久，现在很多地方都还保留着。 在较早的时候，“茶道”专指订婚的礼物，而不是像现在这样成为普通的礼物。

梁实秋不止一次提到，父亲梁贤熙对喝茶很有讲究。 他得用盖碗，茶要好，泡的时间要适中，送茶的时间要对。 梁实秋开始非常担心自己的妻子不称职，但父亲的满意让梁实秋放心了。 他称赞程季书是梁母之外最好的泡茶人。

除了泡茶，还有很多特殊要求。 梁父洗脸用的是大盆，直径有两尺多。 程季书果然找到了这么大的洋瓷盆。 梁父喜欢冷饮，各种饮品都是程季书亲手调制的。 她认为酸梅汤只有北京新源斋才能生产。

梁宪禧是读书人，是第一批进入北师大读书的人。 毕业后，他在警察局工作。 而他的祖父梁治山是举人出身，住在官邸四品。 梁志山在北京给家人买了一套30多间的房子——内务部街20号。 许多人住在里面。 梁实秋是梁贤熙的第四个儿子，他们兄弟姐妹多达14个。 算上佣人，家里常住人口近三十人。 这么大的家族，虽然两代人都喝过洋墨，但陈规旧俗是不可动摇的。

早晚讲和，是必不可少的礼仪。 每天清晨，听到内院的动静，梁实秋都会带着小女儿到内院，分别在上房和东厢房迎接父母。 给爷爷。

程季书每天早上负责泡盖碗茶。 难的是把握时间，过早或过晚。 每天晚上，季姝都会给她父亲做夜宵，有时时间已经很晚了，我就躺在床上看书等她。 一日两餐，大家共享。 虽然有专门做的厨师，但季书还是要负责准备和设计，花费不少时间。 家庭琐事是永无止境的，所谓家庭生活就是无休止的修修补补。 懂得使用缝纫机的人，义无反顾地缝制一遍又一遍。 国外采购或谈判，当然，对于那些有能力的人来说，这是更多的工作。 最尴尬的是，她辛辛苦苦地工作，也没有摆脱怨恨。 天一亮，季书就催促工人们去捡煤饼，打扰了昏昏欲睡的人们的睡意，引起了极大的不快。 Some people were indignant, but Ji Shu took it calmly. One of her favorite words was: "The ninth generations of Tang and Zhang Gongyi lived together, thanks to Bairen. We only have the third generation. What can't be tolerated?"

Liang Shiqiu had tea time at four o'clock in the afternoon. He translated and wrote manuscripts in the south room of the west courtyard, and Cheng Jishu made tea and brought it to her. In the evening, when his wife came to check the work, if Liang Shiqiu told her that she had written more than 3,000 characters, Cheng Jishu would give her a thumbs up. Therefore, Cheng Jishu was also the first reader of many manuscripts translated by Liang Shiqiu from Shakespeare.

▲Liang Wenqiang, Liang Shiqiu and Cheng Jishu

Liang Wenqiang recalled that without the support of her mother, her father would not have been able to complete this huge project. Every time Liang Shiqiu finished translating a play, he handed over the manuscript to Cheng Jishu for binding. Cheng Jishu used an ancient shoe-soled awl to punch holes in the edge of the manuscript paper, and then sewed it with thread to look like a thread-bound book. Translating Shakespeare had no income, Cheng Jishu didn't care, she didn't force her husband to make money, but went all out to support Liang Shiqiu. Liang Wenqiang said with emotion, "I didn't understand this deeply when I was a child. When I grow up and get married and have a family, I can understand the difficulty of my mother."

When I wrote this, my wife also brought me tea and asked me how many words I had written. She is also the first reader of many of my manuscripts. Sometimes I write manuscripts quickly, and often have a lot of typos. , she often finds many mistakes for me.

Zhou Yiyi, who is only two years old, sees that we often drink tea in the living room, so he has to follow suit. A person will also go to the tea table and play with the porcelain cups, pour the tea from one cup to another cup, then pour it into the next cup, and so on, and finally lift it up and drink it up in one gulp.

Childhood food is often the deepest memory of a person. Su Dongpo said that there is joy in the world, so it is.

[Article|Zhou Zhonglin, producer of the revival of the tea industry, author of "Tea Country" and "Tea War", etc., WeChat account zhuizizhou, some pictures are from the Internet, I would like to thank]

· Oxygen molecular network () comprehensive report