铁观音只讲岩茶之中的肉桂，你知道多少？(组图)

这样的词组在乌龙茶饮用者中经常流行。那就是福建乌龙甲天下。在我看来，这样的赞美怎么夸大也不过分。福建乌龙茶以其独特的风味和滋味，确实配得上如此独特的赞誉。但在福建的乌龙茶中，却有两个皇冠上的明珠，那就是铁观音和岩茶，乌龙茶的主人。不过今天我们不讲铁观音，只讲岩茶中的肉桂。

说到肉桂肉桂茶属于什么茶，人们往往会想到的是现在的调味品——肉桂。但实际上肉桂茶属于什么茶，这两个东西虽然同名，却是完全不同的东西。两者在起源、用途、使用方法上完全不同。不要混淆两者。

福建肉桂茶历来被视为福建岩茶的巅峰之作，就连肉桂也能在众多国茶选择中脱颖而出。不仅如此，在上个世纪中国十大名茶中，肉桂立下了汗马功劳。这是很多茶都没有的荣耀。

肉桂的历史比较悠久。据相应的史料记载，早在清代，史书上就有对肉桂的描述，而当时肉桂在福建是家喻户晓的。随着时代的发展进步，肉桂的种类也越来越多。迄今为止，肉桂一直是福建岩茶中最重要的品种之一。

肉桂产于福建武夷，历来是福建茶的主产区。当地气候适宜，平均海拔较高，更难得的是当地土壤疏松，土壤中富含腐蚀性物质。当地雾气大，降水充足。这些提供了肉桂的生长。很多先天优势。这就是肉桂如此出色的重要原因之一。

当然，肉桂最吸引人的地方在于其独特的味道和风味。肉桂不仅具有福建岩茶的经典口味特征，而且以其独特的高香味口感而著称。而且肉桂的高香味非常持久。肉桂冲泡了四五次后，我们仍然能够品尝到嘴唇上微妙的高香味。此外，高品质的肉桂具有独特的乳香，是肉桂高香气及超越性的独特象征。

肉桂除了具有独特的口感和风味外，在所有茶叶中的营养价值最高。根据目前的科学研究，连国外学者都将肉桂誉为甘露茶、神药。能在茶中享有如此美誉的肉桂只有一份。除了一些常见茶叶的营养价值外，肉桂对提高人体免疫力甚至抗辐射也有积极作用。