红茶的泡法,红茶的正确冲泡方法

红茶的泡法 红茶的正确冲泡方法 将红茶放入白瓷或紫砂茶壶中冲泡,再斟入小茶杯,先闻其香,再观其色,然后细细品啜。这种冲泡法选用的茶具,冲泡红茶,通常为90℃-95℃左右沸水冲泡,冲水后须马上加盖焖茶,以保持红茶品质的芬香。 高档细嫩名优红茶：

1、红茶的正确冲泡方法

红茶的正确冲泡方法 选择茶器:玻璃白瓷茶器为佳。投茶温泡:投入10g左右茶叶,以回旋注水法向壶中注入少量开水。  

2、红茶怎么泡

将红茶放入白瓷或紫砂茶壶中冲泡,再斟入小茶杯,先闻其香,再观其色,然后细细品啜。这种冲泡法选用的茶具  

3、红茶怎么泡比较好

冲泡前先准备好茶具、一壶开水、红茶4克,将红茶用茶匙置入盖碗中,茶水比例为1:30  

丨本文由小陈茶事原创

丨首发于搜狐号：小陈茶事

丨作者：村姑陈

《1》

沏茶，是一门技术。

将一款茶泡好喝，其中的“道”，村姑陈向来主张好茶要用滚水冲泡、制止直接闷泡，以及好茶洗茶是浪费。

以上这些内容，看小陈茶事文章凌驾一个星期的读者，早已烂熟于心。

在我们的文章内容里，不时就有先容白茶、红茶、武夷岩茶、以致各大茶类的冲泡方法。

一款好茶的降生来之不易，要用心细心冲泡，刚刚不辜负好茶味。

沏茶方法没选对，泡出来的茶味欠缺，达不到最佳风范，太过惋惜与遗憾。

不外这天，遇上了一则阴阳怪气的留言：

“一个好的沏茶人会凭据差别茶叶的特点选择冲泡方式、冲泡时间和水温！”

背后藏着的潜台词是：“你们先容的方法太一刀切，不科学，不严谨。”

乍一看，这番站在道德制高点的话术，说得似乎很有原理，没有毛病。连马克思爷爷都说了，详细问题该详细分析，这沏茶方法不也是一回事嘛，哪能所有的茶都用一个水温泡？

平埋头态，稍一沉思，我看出这番话背后“大有深意”。

下面，请列位看官们来评评理，岂非真是村姑陈的沏茶法，堕落了吗？

《2》

龙生九子各差别，茶分六大类亦各差别。

除了绿茶、黄茶、白茶、青茶、红茶、黑茶，差别茶类具备差别风味外。受到产区生态，海拔崎岖，茶园治理，加工处置惩罚，制茶技术，运输储存等影响，茶叶有分优劣优劣之别。

差别的茶，提倡差别的沏茶。对这点，我举双手赞成。

在先容差别茶叶划分适用哪些冲泡方法前，知己知彼百战不殆，先来看一看优质茶与劣质茶，有哪些差距？

鲜味物质上。

优质茶，先天产区情况优越，云雾多，漫射光多，水汽充沛，茶树枝梢上的芽叶，会积累下更多包罗茶氨酸、天冬氨酸、丝氨酸在内的“鲜”味物质，在精湛的加工技术下，好茶的鲜爽鲜美清鲜风味，越发凸显。

劣质茶，按陆羽茶经的提法，“下者生黄土”，茶树种在山下平地茶园，土壤不通透，光照强烈，日照时间长，倒霉于茶树养分积累，茶青鲜叶内生成的茶氨酸、可溶性糖、胶质物等，养分含量少得可怜。

苦涩物质上。

优质茶，产区精彩，加工精湛，实时摊晾，“走水”顺畅，好茶内部包罗茶多酚、咖啡碱在内的苦涩物质含量少，综合养分物质突出，喝起来鲜香醇爽，没有显着的苦涩感，即便有苦味与涩味的存在，茶汤喝到嘴巴里后，苦涩感也能迅速化开，消散不见，转而是满满的回甘与舒适。

劣质茶，大多生长在光照强烈，茶树容易被太阳狂晒到的地方，猛烈的日照会促使茶叶内部生成大量苦涩物质，与此同时，其它方面的有益物质含量少，整体茶味喝起来，苦涩味麻，刺激煞口。

芬芳物质上。

优质茶，内质富厚，芬芳物质积累富厚，冲泡后能出现出馥郁茶香，条理精彩。

劣质茶，受限于产区工艺影响，内含芬芳物质奇缺，茶香寡淡。甚至受工艺缺陷和储存历程受潮变味的影响，内部藏有酸败味、灰尘味等杂味怪味。

茶香与茶味之间好比贾荣四府，一荣俱荣，一损俱损。

优质茶与劣质茶的对比里，方方面面都存在差距。既然如此，差别品质的茶，该如何冲泡呢？

《3》

优质茶的冲泡要领，发扬优势。

老苏写，从来佳茗似美人。欲把好茶比西子，淡妆浓抹总相宜。像某化妆品牌的口号：美，要大大方方体现。

茶香馥郁，条理富厚，茶味细腻，醇厚甘香的好茶，在冲泡时要只管发挥优势，力争精美绝伦的发挥，不留遗憾。

茶具上，白瓷盖碗是首选。

白瓷材质细腻，不会吸收茶香，不会滋扰茶味，能让好茶风范原汁原味发挥，能甘当绿叶，烘托好茶最美的一面。

水温上，烧水沏茶，要用滚烫的滚水。

按茶界老饕的品茗体验看，沏茶的水不够烫，再好的茶喝起来也像温吞水。从科学理论上解释，可以联系“分子的热运动”，温度越高，分子的热运动越快。

足够高温的滚水，沏茶时更能引发好茶的香气滋味，引发高沸点茶香，促使深条理茶味浸出，不留茶味遗憾。

沏茶时间上，冲泡内质富厚的好茶，要快出水，往盖碗内注入滚水后，快速倒出茶汤，时间以7到8秒以内为宜，不要延误时机，泡出来的茶汤才气浓淡适宜，鲜醇爽口。

如果一开始就直接闷泡数分钟再倒出茶汤，会造成许多不良结果。让茶味提前过量浸出，茶味泡浓泡苦不说，还会影响到耐泡体现。

一泡原本用快出水能泡十多冲的好茶，换闷泡法。闷出四、五冲浓汤后，滋味就会泡淡，体力难以为继。

洗茶话题上，知根知底的好茶不用洗，第一道茶汤可以放心喝。

产区情况优良，制茶加工规范，仓储生存洁净的好茶，原本就没有洗茶的须要。况且，优质茶冲泡出来的第一道茶汤，滋味物质富厚，口感极佳，倒了不喝，实在惋惜。

《4》

劣质茶的冲泡要点，在于“藏拙”。

快到年底了，突然就恶趣味地想起，以前在知音意林上看到的巧嘴牙婆故事。女方脸上有疤，男方左腿已瘸，要将两人拉拢在一块，该怎么办？固然得相互藏缺点。

相看时，女方用扇子遮挡半边脸露出羞色，男方坐在高头大马上英姿威武，一来二去，事情就办成了。

茶圈里，想要顺利推销出一款款劣质茶，在沏茶方法上，也得学一学巧嘴牙婆，藏住缺点，以免露破绽。

茶具上，随便都行，紫砂壶最好。

好茶舍不得“随便”搪塞冲泡，劣质茶就无所谓了。

而且，个体茶味涩麻，杂味显着的劣质茶，借助紫砂材质的神奇“双气孔”结构，吸收气味，调顺茶味，能更好藏拙。

沏茶水温上，一定要温水，七八十度温水最好。

究竟，滚水沏茶是一面放大镜，会将茶叶内在的风味一览无遗展露出来。

滚水沏茶的本质是“扬长揭短”，能让好茶泡得更香更好喝的同时，还会袒露出劣质茶苦涩味重，藏有酸涩味，仓味闷味显着等诸多缺点。

相比下，温吞温和的温水冲泡，劣质茶内部的各方面茶味缺点不显山不露珠，可以蒙混过关。

泡出来的茶汤，虽说还是寡淡无韵，但至少不会又苦又涩又麻，尝一口就让人生厌。

沏茶时间上，闷一闷更好喝。

前边的内容已经先容，劣质茶最大的缺点在于内质空洞，茶味物质积累奇缺。

既然如此，沏茶时就得想出奇招，多闷一会，让内在的零星茶味再多榨出一些，制止泡出一杯无香无味，寡淡无韵，平淡如水的茶，丢了印象分。响鼓不用重锤，不响的鼓，则要重重敲！

洗茶心态上，劣质茶得洗，不洗不敢喝。

尤其是部门存坏变味，泛起仓味闷味酸梅味的变质茶，按个体“茶人”的冲泡建议，要多洗茶两遍去浊气，以免喝到浓重的杂味，让人望之生畏，品茗彻底扫兴。

至于洗茶能否提升口感，改善劣质茶品质？则是另说。先求得心理慰藉，刚刚要紧。

《5》

差别的茶，确实讲求差别的泡法。

差别新鲜水平鱼虾，一个有经济头脑的厨子该明白“合理”摆设，不要浪费，精简开支。死鱼烂虾要做成麻辣红烧重口胃不易被觉察，活鱼鲜虾做成白灼清蒸才气展现原汁原味。

同理，招数高明的沏茶人，明白“因材施教”。

泡好茶，发扬优势；泡劣质茶，避开缺点；差别的茶，有差别的泡法。

但这样的小智慧花招，不是懂茶，只算摸透了人性。

宣扬差别的茶要用差别泡法，沏茶要迎合“茶性”的人。

说白了，不外是站在道德的制高点，阴阳怪气揭晓歪论的茶界跳梁小丑。

沏茶与品茗这件事上，普通茶客要想将一杯茶味喝懂喝通透，还得分清对错，是非分明，认清真伪。

别轻易在品茗学茶历程交智商税，被人骗了还要帮数钱！

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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔，已出书白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年已经累计撰写凌驾4000多篇原创文章。