有哪些茶知识是喝茶的人必须要懂的？懂茶才能喝好茶

　　茶是仅次于水的世界第二大饮料，喝茶和品茶的文化知识源远流长，而且中国幅员辽阔，茶的品种有很多，因此在冲泡和饮用中也很多得讲究和不同。

　　我比较喜欢喝茶，每天早饭以后肯定会泡上一壶，来享受茶带来的香味和那种提神醒脑的感觉。我喝过的茶的品种很多，因为本身我就喜欢以茶代水，而且茶属于越喝越馋，喝惯了适口的茶叶再去喝别的茶就觉得有些难以下咽。

　　有哪些茶叶的知识是喝茶的人必须要懂的?

　　一，茶的分类

　　茶叶按照发酵的程度不同，分为绿茶、白茶、黄茶、红茶、乌龙茶、黑茶这六大类。

　　绿茶是没有经过发酵的茶叶，因此喝绿茶是要讲究个“新”，很多人喜欢喝的“明前茶”就是绿茶在清明前发的嫩芽，这样的当年新茶自然口感喝味道都非常不错，因此喝绿茶要讲究喝新、喝嫩。

　　其它的五种茶叶有些就不是越新、越嫩越好了，比如黑茶就是选用老的茶叶甚至带着茶梗的才有味，如果黑茶说是嫩芽或嫩叶制作的，那么多半就是骗人的。

　　二，喝茶的容器

　　喝茶的容器也有很多的讲究，比如喝绿茶和红茶就比较适合用玻璃杯来冲泡，这样不光能够欣赏到茶叶的形状，而且散热快不至于因为水温过高而把茶叶捂黄泡烂。

　　一些发酵的带颜色的茶叶就需要用瓷壶或紫砂之类的壶来冲泡，这样可以起到保温透气的作用，而且香味也会更加的持久一些。

　　三，泡茶的水温

　　茶叶不同泡茶的水温和冲泡的时间也有很多的讲究，有些嫩茶和绿茶如果水温过高容易泡烂，而且香味泡不出来影响饮用的效果。有些耐久泡的茶叶如果水温过低，那么茶叶泡不开，也会影响茶叶的香味释放。比如黄山毛峰就要用较高的水温来冲泡，否则毛峰中的毫毛不易泡开。

　　泡茶前烫杯也是很容易被人忽视的环节，烫过杯再放茶可以使茶叶的挥发出来的快，这样可以品尝出茶叶纯正的香味。

　　四，茶叶与水的比例以及泡茶的水

　　茶叶跟水的比例决定了茶水的味道和浓淡，过浓或过淡都会影响茶叶的适口性。一般大家泡茶都是按照3——5克的标准投放茶叶，一般茶叶和水的比例为1:40.

　　茶叶用烧开的自来水来冲泡味道自然会差一些，现在很多讲究的人喜欢用矿泉水或纯净水来泡茶，这样更能品尝出茶叶的香味。

　　泡茶时热水最好沿着杯壁淋入，这样不直接冲泡到茶叶上，可以防止茶叶受热不均而影响香味的释放。

　　五，喝茶的礼节

　　“酒半茶满把客欺”这句话估计大家都听说过，我们看古装剧的时候也有端茶送客的桥段。因此招待客人时切忌把茶水倒满杯，这样不光不便于客人饮用，而且也是失礼的表现。

　　六，关于洗茶

　　一些发酵的茶叶尤其是普洱这类茶叶，饮用的时候是需要经过洗茶这一环节的，而且洗茶也叫“醒茶”。通过提前浸水可以把茶叶中的灰尘和残留去除一部分，而且也可以把茶叶唤醒，这样更有利于茶叶香味的释放。

　　有些茶叶是无需洗茶的，因为这些茶叶全程加工无落地，而且本身茶叶就比较嫩，洗茶反而会流失茶叶的一些香味。比如都匀毛尖等。

　　七，什么情况下不易喝茶

　　以茶水送服药物是大家都知道的常识，因此生病和服药期间最好不要喝茶。有些茶空腹饮用会刺激胃不舒服，因此空腹时最好也不要喝茶。

　　酒后喝浓茶也会伤害到身体，还有茶叶中的咖啡因会使人兴奋因此睡前也最好不要喝茶，因为会影响到睡眠。

　　茶的文化博大精深而又源远流长，关于茶有说不尽道不完的知识，我虽然是个喝茶的爱好者，但是对于饮茶的知识也不过是一知半解。