普洱茶保存时间越长越值钱，你知道吗？

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最近朋友从云南带回来几块普洱茶饼。 他高兴地说，普洱茶存放的时间越长，就越值钱。

小丁听了这话，陷入了沉思。 普洱茶真的越陈越香吗？

熟普洱茶在生产中已经停止发酵，贮藏时间的长短不会改变茶叶本身的品质。 年龄以生普洱茶为主。 在贮藏过程中，普洱茶的许多成分都在悄然发生着变化。

1.水分含量

科学研究表明，在短时间内，普洱茶的含水量变化不大。

经过一定时间的贮藏，茶叶的水分含量会随着贮藏时间的延长而稳步上升。

为什么说“稳中有增”？ 因为虽然含水量在增加，但是并没有超过10%。

含水量并不是越多越好，如果存放环境湿度高，随着存放时间的延长，普洱茶的含水量会增加，最终可能导致发霉！

因此普洱茶图片，为防止普洱茶在贮藏过程中发生霉变，贮藏环境一定要保持干燥，切记切记。

2.可溶性物质

可溶性物质听起来很神秘，但实际上代表了茶汤中所含物质的丰富程度，标志着茶汤的浓稠度和滋味的浓淡，从而在一定程度上反映了茶叶的品质。

然而，虽然听起来很复杂，但储存时间对可溶性物质含量的影响并不明显。

3.茶多酚

茶多酚非常顽强。 它们在储存过程中虽然受到外界温度、湿度等环境的影响，但仍能在短时间内保持自我。

然而，时间是一把杀人刀，持续不断的复杂化学反应最终使茶多酚失去本来面目，随着贮藏时间的增加，茶多酚的含量显着下降。

4.咖啡因

咖啡因是构成茶汤的重要呈味物质。 随着贮藏时间的延长，普洱生茶的咖啡因含量有下降趋势，下降幅度达25%左右。

但奇怪的是，普洱熟茶在生产过程中虽然停止了发酵普洱茶图片，但咖啡因含量却在增加，增幅超过10%。

是什么原因导致普洱熟茶的咖啡因含量在贮藏过程中升高，而且这种升高趋势会随着时间的推移而持续升高？ 科学家们还没有找出原因。

5、茶色素

随着年龄的增长，普洱茶的茶汤逐渐由“黄-橙-黄-橙-红-红-棕-褐”变化，颜色也越来越深。

茶汤颜色变深的原因是时间久了茶褐素积累，茶黄素减少。

为什么茶褐素越来越多？ 其实与茶多酚有关。 据说茶多酚会“失去自我”。 事实上，一些茶多酚已经转化为茶褐素。

6. 味道

随着年龄的增长，普洱茶失去了年轻的边缘，变得更加成熟。

在岁月的洗礼中，普洱茶的滋味变得不那么刺激，滋味变得不那么刺激，滋味越来越醇厚，开始具有淡淡的花香或甘香的品质特征。

7. 氨基酸

和茶多酚一样，氨基酸的变化在短时间内并不明显。 一段时间后，随着贮藏时间的延长，普洱茶的氨基酸含量开始下降。

氨基酸是其中降幅最大、降幅最大的主要成分之一。 掉率最高的时候，可以达到16.36%！

8.糖

随着存放时间的增加，含糖量呈一定的增加趋势，普洱茶会越来越香。

9. 酸度

年份和酸碱度之间的一般趋势是酸碱度随着时间的推移而增加，酸度降低。

(ps.酸度与pH值相反，pH值越高，酸度越低)

其实，贮藏时间对普洱茶品质的改善和提高有一定的作用，但并不代表贮藏时间越长，品质就越好。

现在很多爱茶人士都会买新的普洱茶，边放边喝。 这是最安全的方法。 方法得当，可以在不同的年份品出不同的滋味，回归理性与平和，不负饮茶初心。