春茶和秋茶的区别

春茶、夏茶和秋茶的品质特征，可以从两个方面去描述。(1)、干看主要从干茶的色、香、形三个因子上加以判断。凡绿茶色泽绿润，红茶色泽乌润，茶叶肥壮重实，或有较多白毫，且红茶、绿茶条索紧结，珠茶颗粒圆紧，而且香气馥郁，是春茶的品质特征。凡绿茶色泽黄绿，红茶色泽暗红，茶叶大不不一，叶张轻薄瘦小，香气较为平和，是秋茶的标志。在购茶时还可结合偶尔夹尽可杂在茶叶中的茶花、茶果来判断是何季茶。如果发现茶叶中夹有茶树幼果，其大小近似绿豆时，那么，可以判断为春茶。若茶果直径已超过0.6厘米，那么，可以判断为秋茶。不过，秋茶时由于鲜茶果的直径已达到1厘米左右，一般很少会有夹杂。(2)、湿看就是对茶叶进行开汤审评，作为进一步判断。凡茶叶冲泡后下沉快，香气浓烈持久，滋味醇；绿茶汤色绿中显黄，红茶汤色艳现金圈；茶叶叶底柔软厚实，正常芽叶多者，为春茶。凡茶叶冲泡后香气不高，滋味平淡，叶底夹有铜绿色芽叶，叶张大小不一，对夹叶多者，为秋茶。口感方面：春茶滋味细腻，鲜爽，回甘好，内容丰富。秋茶香高，带涩，干烈。

区别

1、铁观音的产量是春茶和秋茶最大，好的铁观音一般都来自春秋两季，春茶的水质更好，秋茶的香气更佳。区别

2、就同一品质而言，春茶耐力更好，更耐泡，秋茶香气更佳，观音韵味足。区别

3、春茶生长期最长，内涵物质也最为丰富，从这个角度来讲，春茶最好，也就是以前很多人提到的春茶最好的缘故之一，但春茶采收季节常受天气的影响最大，特别是近几年来，恶劣的天气和以前的清况有很大的差异。夏茶和春茶的间隔很短，一般一个多月，加上春茶以后就是夏天，气温太高，对茶叶的制作和保管挑战性很强，因此，很多人认为春茶比较容易变质，而认为秋茶才是最好的。区别

4、铁观音秋茶一般采收天气是最佳的，秋高气爽，铁观音好茶倍出，同样的工序，对春茶来说，秋季制作出铁观音好茶就容易得多了，加上秋茶以后即进入冬天，气温对茶叶较为适宜，不容易产生变质，固很多人认为秋茶最好。区别

5、“春水秋香”，顾名思义，春茶茶汤滋味浓，韵味强，口感佳，回味久，秋茶香气高，韵味长。

所谓春雨贵如油，春天乃是万物复苏的季节，经过了一个漫长的冬季，经过一冬的休整、积蓄，绿茶茶树所含的各种有效物质较高，因而香气强烈，滋味鲜爽，茶质好，到了春天开始复苏，春茶的生长周期是最长的，原料也很丰富。有道是金秋是收获的季节，秋高气爽，同样是好茶是出好茶的日子。但是因为经历了一个炎热的夏季，气温高、光合作用强，导致绿茶中的多酚类物质快速的积累，因而秋茶的滋味和春茶相比略显的苦涩。再则，采摘在秋季的绿茶，经一年两季采摘，营养物质减少了不少，这一点和春茶是不能同日而语的。如何鉴别春茶和秋茶呢肉眼上的鉴别，外形和尝滋味很重要。春茶无论是色泽、外形都很好，若是发现芽叶大小不匀，叶形瘦小，茶叶轻薄，颜色润绿之中带有黄色，则大多数都是秋茶。