绿茶红茶的区别

1、制作过程不同

红茶：红茶是发酵度达80～90%的全发酵茶。制作过程不经杀菁，而是直接萎凋、揉切，然后进行完整发酵。

绿茶：绿茶在制作时不经过任何发酵过程，以适宜茶树新梢为原料，采摘后直接经杀青、揉捻、干燥等典型工艺过程制成的茶叶。

2、外形不同

红茶：红茶为红叶红汤，这是经过发酵形成的品质特征。干茶色泽乌润，滋味醇和甘浓，汤色红亮鲜明。红茶有“工夫红茶”、“红碎茶”和“小种红茶”型。

绿茶：绿茶是我国产量最多的一类茶叶，属于未发酵的茶类。绿茶具有绿叶清汤的品质特征。嫩度好的新茶，色泽绿润，芽峰显露，汤色明亮。

3、特点不同

红茶：红茶经冲泡后呈红色汤汁，味甘性温，含有丰富的蛋白质。

绿茶：绿茶是清汤绿叶，滋味收敛性强，夏季炎热，以饮用性味苦寒的绿茶为宜。

4、成分不同

红茶：红茶在加工过程中发生了化学反应，鲜叶中的化学成份变化较大，茶多酚减少90%以上，产生了茶黄素、茶黄素的新的成份。

绿茶：绿茶较多的保留了鲜叶的天然物质。其中茶多酚、咖啡碱保留鲜叶的85%以上，叶绿素保留50%左右，维生素损失也较少

5、喝法不同

红茶：红茶可添加奶或糖一起饮用。

绿茶：绿茶一般是沸水冲泡饮用，不添加其他食物。

参考资料来源：百度百科-绿茶

百度百科-红茶

中国人讲究喝茶养生，不管是男性还是女性。茶的品种也很多，茶有红茶和绿茶之分，很多女性都爱喝红茶。那么你知道红茶和绿茶一样吗？它们之间有什么区别呢？红茶和绿茶又适合哪些人群饮用呢？

一、红茶和绿茶有哪些区别红茶和绿茶的9个不同点，你了解了吗就让小编来告诉你吧~茶叶的外形不同

红茶：红茶的是经过发酵制成的，干茶色泽乌润。

绿茶：绿茶属于未发酵的茶类，干茶色泽绿润，牙峰显露。

制作工艺不同

红茶：红茶是发酵度达到百分之八十至九十的全发酵茶，制作过程不经过杀青的，而是直接进行萎凋、揉切，然后完整发酵的。

绿茶：绿茶以茶树新梢作为原料，采摘后直接经过杀青、揉捻、干燥等制作工艺过程制做而成的茶叶，没有经过任何的发酵过程。

泡茶的水温不同

红茶：冲泡红茶需要用90-100度的沸水冲泡，水温太低，茶叶的有效成分不能完全透析出来，茶叶味道将会很淡。

绿茶：冲泡绿茶，通常用80度左右的沸水冲泡，水温过高容易破坏绿茶中的维生素C、咖啡碱等成分，导致滋味变苦。

茶汤的颜色不同

红茶：红茶的茶汤颜色为淡褐色或者深褐色。

绿茶：绿茶的茶汤颜色为清绿色或者深绿色。

功效也不同

红茶：红茶是全发酵茶，味甘性温，富含蛋白质，具有生热暖胃、助消化去油腻等功效。

绿茶：绿茶保留了鲜叶的天然物质，含有丰富的茶多酚、咖啡碱、维生素和叶绿素等天然物质成分，具有清热解毒、生津解渴、延缓衰老、杀菌消炎等功效。

口感不同

红茶口感：

红茶总的来说以清饮口感清香醇和，香气清高爽口，入口之后觉得茶汤“身骨”强劲而浓郁，饮后喉间有久久不去的回味感。不过红茶种类繁多，不同地区的红茶的口感也是有所区别的，下面来看一些例子

祁红工夫茶：条索紧秀，锋苗好，色泽乌黑泛灰光，俗称“宝光”，内质香气浓郁高长，似蜜糖香，又蕴藏有兰花香，汤色红艳，滋味醇厚，回味隽永，叶底嫩软红亮。祁门红茶品质超群，被誉为“群芳最”。

滇红工夫茶：内质汤色艳亮，香气鲜郁高长，滋味浓厚鲜爽，富有刺激性。叶底红匀嫩亮，国内独具一格，系举世欢迎的工夫红茶。

政和工夫：按品种分为大茶、小茶两种。大茶系采用政和大白茶制成，是闽红三大工夫茶的上品，外形条索紧结肥壮多毫，色泽乌润，内质汤色红浓，香气高而鲜甜，滋味浓厚，叶底肥壮尚红。

小茶系：用小叶种制成，条索细紧，香似祁红，但欠持久，汤稍浅，味醇和，叶底红匀。

坦洋工夫：外形细长匀整，带白毫，色泽乌黑有光，内质香味清鲜甜和，汤鲜艳呈金黄色，叶底红匀光滑。

白琳工夫：外形条索紧结纤秀，含有大量的橙黄白毫，具有鲜爽愉快的毫香，汤色、叶底艳丽红亮，取名为“桔红”，意为桔子般红艳的工夫，风格独特。

川红工夫：外形条索肥壮圆紧、显金毫，色泽乌黑油润，内质香气清鲜带枯糖香，滋味醇厚鲜爽，汤色浓亮。叶底厚软红匀。

绿茶口感：

绿茶总的口感是所有茶叶种相对比较清淡的，好的绿茶口感有鲜爽的,有甘甜的,有醇和的。不同的绿茶感觉都不同，因为中国的绿茶种类很多产区很广,口感各不相同，再加上采的标准不同,茶树品种不同,采季不同味道又有差别很难讲,说不清。不妨我们来看几种比较知名的绿茶口感是什么样的吧，总有一款适合你!

龙井：明显板栗味道。

铁观音：独特的兰花香

黄山毛峰：上品黄山毛峰清香四溢，茶凉之后任然香味存，所以古人称它幸有冷香，有冰清玉洁的美称。

普洱茶;优质的滋味浓醇、滑口、润喉、回甘，舌根生津;质次的则滋味平淡，不滑口，不回甘，舌根两侧感觉不适，甚至产生“涩麻”感。

碧螺春：碧螺春;茶汤翠绿,香气清新,味道带含苞待放的花香及新鲜水果味,含有丰富的维他命C。

存放时间不同

绿茶红茶都要喝当年的，但又不是刚下季时就喝，绿茶放1-2个月，红茶放3-6个月。经过以上红茶和绿茶的区别的知识普及，相信大家都找到自己最适合喝的茶了吧!过品质的生活，让品茶成为生活中的一部分。

营养成分不同

红茶与绿茶在营养成分方面也存在着区别，正因为制作方式的不同，红茶中具有不经杀青后留下的茶红素，会帮助驱寒，而绿茶中更多的是茶多酚以及咖啡碱，喝起来更清香提神。

抗癌功效不同

红茶与绿茶都具有抗癌的功效，但是哪一种效果更强呢这个问题通过澳大利亚科学家的白鼠实验相信可以给大家一个满意的答复，澳大利亚的科学家将喝了红茶喝绿茶以及白开水的白鼠暴露在紫外线中，实验表明，喝红茶的白鼠抗癌能力要比喝绿茶与白开水的白鼠都强。

二、红茶绿茶分别适合哪些人喝

红茶适宜人群：

1、尿路不畅

红茶中的咖啡碱和芬芳物质因素，可以或许加强肾脏的血流量，进步肾小球过滤率，促使尿量的增进，关于尿路不畅的人群，有利尿的浸染。

2、轻易乏惫

红茶含有大量的咖啡碱因素，咖啡碱具有欢快神经中枢体系、消除疲惫、振奋精力、增长思想等浸染，中国十大名茶，关于轻易乏惫的人群，有消除疲惫、提神醒脑的结果。

3、胃部不适

红茶是全发酵茶，茶性暖和，红茶中含有的物质因素，能在胃部形成一种掩护粘膜，有养胃护胃的功能，胃部不适、胃溃疡的人群，常常饮用，有必然治疗的结果。

4、心脏病患者

研究发明，心脏病患者天天饮用红茶，血管的舒张度会增进，红茶具有舒张血管的浸染，关于心脏病患者有必然的帮助治疗浸染。

绿茶适宜人群：1.白领人群

绿茶有很好的防辐射、护眼效果，非常适合长期在电脑前工作的人。

2.体质偏热的人群

绿茶偏寒性，如果体质偏热、胃火旺、容易上火的人，可以多喝绿茶以祛热降火，达到平衡状态。

3.午后

午觉后醒来，喝一杯绿茶，能够帮助清新口气，恢复精神。午茶可以适当浓一些，有助提神。

4.夏季

炎热的夏季也适合喝绿茶，它能能帮助人体清除暑气、降火降血脂等。

绿茶红茶制法不同

茶叶制法，是“六大茶类”分类的依据之一。不同的制作方式下，茶叶会呈现出，别样的品质，首先表现在色泽上。像绿茶，有“清汤绿叶”的特点；红茶，有“红汤红叶”的特点。

绿茶的“清汤绿叶”来源于杀青工艺。刚采摘的茶叶，经过高温的杀青，酶的活性遭破坏，阻断茶叶发酵变红，从而将绿的色泽保留下来。并去除了鲜叶的青臭气，产生绿茶的清香。

红茶的“红汤红叶”来源于发酵工艺。发酵的实质，是鲜叶组织破损，使得原本无交集的内含物质，能相互接触和发生氧化作用。

所以，茶叶的揉捻很是关键。在揉捻时，鲜叶的细胞受力破损，茶汁与空气接触，茶叶的发酵就开始了。一般，红茶揉捻时间较绿茶长，压力较绿茶大，之后还进行单独的“发酵”工序，且没有经历“杀青”。从而形成了，红茶别具一格的特质。

绿茶红茶成分不同

品饮时，能发现两者明显的品质差异。

绿茶，清汤绿叶，滋味鲜爽，香气偏清香、豆香、板栗香、微弱的苹果香等。

红茶，红汤红叶，滋味醇厚带甜，香气偏花香或果香，如蜜糖香、薯香、龙眼香等。

品质的差异，源于它们成分的不同。

水溶性滋味物质中，绿茶含有较多的儿茶素类物质（涩味）和咖啡因（苦味）。红茶的水溶性多糖含量，相对更高。挥发性香气物质中，绿茶主要以芳樟醇、香叶醇、茉莉酮及相似物质为特征挥发性物质，这些化合物对绿茶具有清香气味，起主要贡献。红茶主要以己醛、大马士酮等具有香甜味、热带水果香味、玫瑰花香的成分为挥发性物质。

绿茶红茶各自的保健优势

成分不同，两者在保健方面，也各具优势。

绿茶，儿茶素抗氧化能力优越。儿茶素具有降血糖血脂血压、清除自由基、杀菌、延缓衰老、抗癌等保健功能。目前，儿茶素被世界公认为，“继紫杉醇之后，从天然植物中提取的最理想的抗癌物质”。

红茶，茶多糖具重要应用价值。其中的活性多糖，在预防心血管疾病，增强免疫力等方面，有独特的生理活性和药理作用。红茶由于有发酵工艺，让收敛性的茶多酚形成了很多更温和的氧化产物，因此对肠胃刺激小，茶性温和。