为什么泡茶第一次的水要倒掉？

　　随着大批茶叶的上市，尤其是在这个季节，很多人都喜欢喝名优春茶。和各种陈茶相比，春茶味道清香，营养成分保留完整，但每年都有人担心茶叶的安全问题。

　　尤其是在泡茶时的第一泡水，很多人认为很脏应该倒掉，今天就来帮大家分析分析。大家之所以这么认为，

　　这是因为第一遍的水倒掉可以去除茶叶上百的霉菌尘垢。茶叶在生产加工，包装运输和存放过程中容易受到霉菌污染，所以泡茶第一次的水中会有很多死去的霉菌，或其他尘垢，所以通常第一次的水都是来清洗茶中的杂质尘垢用的，因此不要喝第一遍的茶。

　　此外泡茶第一次的水可以去除茶叶的阴湿之气。茶叶具有很强的吸湿性，还能吸收异味，含有多种亲水性物质，因此在存储过程中度容易吸收潮气和异味，第一次的水用来洗茶，可以消除茶叶中的湿气和异味。

　　如果是陈茶，通过醒茶的步骤，可以更快速地把茶叶中有益成分分离出，如茶多酚、儿茶素等等。

　　不喝倒掉反而会影响人们对少量营养物质的摄入，以及降低茶叶整体上的口感。

　　因此旧茶，大家都不用多此一举，直接饮用茶水即可，更需要注意的则是茶水的温度。有大量研究显示，茶水温度过高超过六十五摄氏度，将会对身体健康造成威胁。食道黏膜多次在修复、损失的恶性循环中，严重情况下会增加食道癌的发生概率。