茶叶加工知识点,茶叶是如何制作出来的？

茶叶加工知识点 茶叶是如何制作出来的？不同茶叶的特征香气滋味等都不相同,造成他们不同的原因就是茶叶的特定的加工工艺,使茶叶拥有自己的品貌特性。茶叶根据制作方法不同分为六大类,红茶、白茶、绿茶、黄茶、乌龙茶、黑茶：

1、茶叶是如何制作出来的？

一般茶叶都要经过采摘、杀青(萎凋)、揉捻、发酵,干燥等工序。 例如: 绿茶:采摘、杀青、揉捻、干燥;  

高山茶与平地茶有何区别？

高山茶芽叶肥壮，节间长，颜色绿，茸毛多。经加工而成的茶叶，条索紧结、肥硕，白毫显露，香气馥郁，滋味浓重，耐冲泡。

平地茶芽叶较小，叶底坚薄，叶张平展，叶色黄绿欠光润。经加工而成的茶叶，条索较细瘦，身骨较轻，香气稍低，滋味稍淡。

高山茶之所以比平地茶好，是高山气候条件、土壤因子以及植被等综合影响的效果，是由于高山具有适合茶树生长的天然生态条件的缘故。其实，通常在 气候温和、雨量充沛、湿度较大、光照适中、土壤肥沃的地方采制的茶叶，品质都比力好。

茶叶品质的主要影响因素：地理情况、茶树品种、茶树树龄、茶园施肥情况、茶树采摘部位、茶叶生产季节、茶叶生产外部气候、茶叶加工时间、茶叶加工制作技术、茶叶储存等。

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