茶叶品种的知识

茶叶品种的知识 分别是绿茶、黄茶、黑茶、红茶、青茶白茶。其中绿茶它是在摘取以后迅速用高温进行消杀其中的酶等物质,不发酵茶类的绿茶,绿汤绿叶也是我们产量最多的茶类! 半发酵的乌龙茶类,有红叶绿镶边的美号。 发酵的红茶类：

【私信】我试喝随机茶样

恰逢2021年春季，全国茶行业迎来了热闹的春茶季，停止本月，已经有大量春茶上市。

热闹的春茶季

云南各个山头的古树春茶也在陆续上市，

下手较早的部门茶友已经尝到鲜了。

部门善于视察且细心的新茶友，会发现普洱茶山头众多，一山一味的特点显著，而且在品茗历程中也十分关注茶叶的品质，细到叶底、茶芽所带茶毫等。而其中长在叶背的银色茶毫和漂浮在茶汤中的细密茶毫也成为了新茶友关注的重点之一。

挽月也会收到许多新茶友发来的私信询问：

“茶汤中漂浮着许多绒毛一样的工具，是不是茶叶质量有问题？”

“还能不能喝？茶汤怎么不是那么清透呢？......”

茶毫就茶友提出的问题

首先，普洱生茶如果没有工艺和储运上的问题，茶汤色泽正常且透亮不污浊，茶汤中漂浮着的是茶叶与生俱来的茶毫，并不会影响品饮，茶叶品质也是正常的；

其次，茶毫拥有富厚的营养物质，而且会为茶汤品质锦上添花。

什么是茶毫

茶毫，俗称茶毛、茶叶绒毛，是茶叶嫩芽背上生长的细密绒毛，绒毛上富含茶多酚、茶氨酸等鲜甜类物质以及芬芳类物质，制成茶品后，如果茶毫保留较多，会使茶汤品质有一定提升。

一般来说，茶叶嫩芽上都市有茶毫，而且鲜叶的嫩度越嫩，茶毫就越麋集。而茶毫的麋集度通常作为评判红茶或绿茶老嫩度的一个尺度。

▼红茶白毫

固然，也不是所有茶都是这个尺度，如大家熟知的龙井茶，经由辉锅工序后，茶叶上的大部门茶毫已经被磨掉，形成了大家熟知的扁形外表，而且评判龙井茶的尺度也不止步于茶毫细密水平，所以评判茶叶品质要因茶而异，不能单凭一方面。

从茶树的整体来看，鲜嫩的芽叶上茶毫是最多的，而且鲜嫩度、品质上是很是优良的。其次茶毫也会受到茶叶生长情况、季节、茶树品种、海拔、成熟度等因素的影响，好比在同一茶枝上的芽叶，越成熟的叶片茶毫越少，完全成熟的叶片则险些看不到茶毫。

▼未成熟茶芽茶毫显著

回到古树生茶冲泡历程，我们会注意到茶汤是否透亮、色泽是否正常、是否污浊等，其中因为部门山头古树茶自己拥有麋集的茶毫，因此冲泡出来的茶汤会漂浮着细密的茶毫，影响茶汤透亮度，因此许多茶友会误将这样的茶汤当制品质差的体现，因而放弃品饮自己没有品质问题的茶品，想来以为挺惋惜的。

区别茶汤是污浊还是茶毫多

使用正常手法举行冲泡，劣质茶品的茶汤从始至终都是处于污浊状态的；而茶毫较多、品质正常的茶品，则不会泛起以上问题，反而越往后冲泡，茶汤越加透亮，茶毫同样会漂浮在茶汤之中，这样的茶汤才是品质正常的体现。

综上，茶毫并不是评判茶品质的唯一尺度，而是通过茶叶整体体现来评判的。但通常情况下，茶毫多的茶品，茶叶采摘水平较嫩，茶毫上富含的营养身分较高。