滇红茶叶知识

滇红茶叶知识 云南红茶简称滇红,属红茶类。由汉族茶农创制于民国年间。说起来滇红需要细分茶叶的品类再做泡茶水温的调节,滇红有哪些分类名称? 晒红：

红茶以富营养物质和诸多功效而深受喜爱。经恒久生长，形成了祁红、滇红、霍红、苏红、越红、湖红、川红、英红、昭平红、宁红等诸多种类，每一个品种又细分为许多小类，以至于专业人士，也未必能一一理清。喝了那么多，可是最搞不懂的还属滇红！传统滇红、古树滇红、古树晒红、野生晒红，看着就很厉害的感受，查查资料，跟大家一起做个或许相识！

传统滇红

“滇红”正式命名要追溯到 1940年。 1939以前，云南并不制作红茶。 1938年，郑鹤春、冯绍裘到云南做茶叶生产销售的相关观察，随后筹建凤庆茶厂并于 1939 年乐成试制了第一批光阴红茶举行生产和销售，称之为传统滇红，命名“云红”。其制作工艺包罗萎凋、揉捻（揉切）、发酵、烘干几个工艺流程。直到1940 年，“滇红”才作为云南红茶的正式名字并延续下来。

古树滇红、古树晒红、野生晒红又是怎么来的？

古树滇红、古树晒红红、野生晒红等新品，是在滇红试制乐成以后从传统滇红中逐步拓展出来，主要是工艺和选料上的区别。

红茶属全发酵茶，都需要履历萎凋、揉捻、发酵、干燥四个工艺环节。在干燥环节，一般接纳高温烘焙迅速蒸发水分、缩小体积、牢固外形、保持干度、散发青味，激化并保留芬芳物质，使红茶具有奇特的甜香。而晒红就属于工艺上的更新，主要的工艺差异就是干燥方式差别。

顾名思义，晒红就是接纳阳光晾晒，使茶叶更具自然的芬芳。在一定水平上，晒红工艺借鉴普洱茶的晒青。

随之而来是对于原料的严格控制，所以有了选料的差别。于是有了古树、野生、野生古树这些选料差别的滇红。简而言之，滇红诸多种类，都是从工艺和选料的差别而举行排列组合而来，最重要的区别也就在于工艺和选料，下面简朴的归纳一下。

相同点与差别点

相同点

产于云南，取自云南境内的大叶种晒青毛茶为原料，同属于滇红。

差别点

传统滇红：既有光阴红茶也有红碎茶，选料宽泛。凭据市场和生产厂家的需求来选用原叶，有芽尖、一芽一叶等尺度。工上艺接纳鲜叶采摘、萎凋、揉捻、发酵、烘干。

古树滇红：只有树龄达百年以上茶树才气称为古树，以古树鲜叶为原料，经由采摘、萎凋、揉捻、发酵、干燥而制成的滇红茶，才气称为古树滇红。

古树晒红：只有以百年以上茶树鲜叶为原料，经采摘、萎凋、揉捻、发酵、阳光晾晒而制成滇红茶才气称为古树晒红。接纳阳光晾晒的红茶，茶叶中活性酶获得较好生存，在后期会举行自然转化，所以保质期也相对长一些。

野生晒红：野生晒红既强调红茶原料又强调了制茶工艺。野生即野生野长于深山荒原的古茶树，不受或少受人为滋扰；茶叶多了自然的野性。为了将这份自然的野性保留下去，大多接纳阳光晾晒。

所以，古树滇红、野生古树滇红很难像传统滇红那样大批量生产标品。对于普通人来说，想喝正宗、隧道的古树滇红茶也就不容易，要么掉沟里，要么喝到古树滇红隔邻的。像野生古树滇红这种越发小众的就更不容易。那想试试野生古树滇红又没地方买怎么办？来到场由茶文化组织的每月品好茶运动！

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