金骏眉茶叶知识,金骏眉越“金”越好吗？如何辨别金骏眉？

金骏眉茶叶知识 金骏眉越“金”越好吗？如何辨别金骏眉？根据瓷壶的容量投入适量金骏眉,注入开水(冲泡后的茶汤要求汤色红艳为宜,水温以80-90°为宜,金骏眉受欢迎的原因:名气,工艺,叶底,干茶,汤色和滋味都非常优秀：

1、金骏眉越“金”越好吗？如何辨别金骏眉？

因此按道理金骏眉的金毫量跟正山小种应该是相当的。市面上见到的正山小种也没有满披金毫啊!  

2、怎样冲泡金骏眉的方法才是最正宗的？

金骏眉(红茶) 金骏眉茶,属于红茶中正山小种的分支,原产于福建省武夷山市桐木村。  

3、金骏眉分品级的话，如何划分，为什么这么划分？

首先谢谢官方邀请,自己爱茶做茶,也基本上是从金骏眉开始做起茶的,谈谈自己的认识,和大家一起交流下。  

丨本文由小陈茶事原创

丨首发于搜狐号：小陈茶事

丨作者：村姑陈

《1》

某天在朋侪那品茗，下午两三点左右，来了一波客人。

有位瘦高的男孩子，戴着眼镜，不外其时略显拘谨，连手都知道往哪儿放。

原来，他是和家里的尊长出来品茗，平时品茗履历少。

突然间，到了仪式感极强的私人茶空间里品茗，难免会不适应。

朋侪坐在主泡位上，先给他们泡了一道2018白毫银针。

沏茶，出汤，分汤，品尝。当朋侪问及客人品茗感受，“怎么样，好喝吗。”

谁人男孩子回覆，“还行，淡淡的。”

同行的客人情商很高，随即打圆场，“不会淡啊，毫香很足，也很丰满稠滑，难过的是存了3年，还这么鲜爽。”

相信对那位刚开始品茗不久的新手客人来说，这番话应该会听得比力“云里雾里”，以为身边的人似乎在打谜语。

为什么老茶鬼就能喝出茶汤里有什么？而懵懂的新手小白，什么也喝不出来。

对一杯上好高山银针的风味初体验，就是“没啥味道”?

岂非正如江湖传言那样，越好越贵越嫩的茶，口感滋味就会越淡？

这点说来话长，总之好茶绝不会味淡！

《2》

越顶级的茶，口感滋味好像越淡。

随便到网上一搜，能看出不少类似的争论：

“绿茶里的顶流西湖龙井，味道清清淡淡的，还不耐泡。”

“红茶里高名气的金骏眉，就算是正品，喝起香气滋味都淡淡的，茶香没有想象中馥郁张扬，完全颠覆红茶又香又甜的印象。”

“白茶里的天之骄子白毫银针，用料金贵，一旗一枪，但喝起来还是淡的，舌面没有感受到冲劲，轻轻浅浅……”

很显然，上面这些说法，一概只是谣传。

真正的好茶，口感滋味绝不会淡。

另外，绿茶不耐泡一说，更是茶圈一大冤案。

真正的西湖龙井，内质富足，只需一小撮茶，便能泡出一杯清香清新清爽的好茶味。

用玻璃杯沏茶时，投茶量不需太多，而浸泡时间略长。

会泛起一次冲泡后，到第二杯再接着沏茶时，滋味感显着下降的现象。

所谓“绿茶不耐泡”一说，实则与茶叶种类无关。而是和玻璃杯沏茶的特点，密切关联。

至于金骏眉喝起来不够香，茶香不够张扬，那更是一场误会。

真正的桐木金骏眉，茶香很雅致，不会泛起像劣质香水那样，冲到发腻的花香。相反是汤色金黄，口感清爽，茶香带有似花似蜜似果般的美妙风味，像桐木山间吹来的一缕风。

又香又甜，并非一泡优质红茶的硬指标。茶香清雅，茶味清甜，清清爽爽，韵味奇特，才是一款优秀红茶的真实展现。

而回到正题，围绕“好茶味淡”这个点看。

平心而论，对一款款风味卓越的白毫银针、金骏眉、西湖龙井而言，单用“淡”字来否认它们的优点，实在太冤！

《3》

好茶，并不淡。

作为绿茶界顶流，西湖龙井的茶汤，鲜味尤绝。

之前在西湖边上，在梅坞的农户家里，都有喝过西湖的龙井。

用滚水将剔透的玻璃杯，先烫一遍。

投一小撮干茶进去，细嫩的叶片，徐徐在热水里展开。稍等一会，端起杯，尝入一口。如兰般的清香，伴着炒豆般的舒服香气，流连在唇舌之间。

茶汤滋味喝起来是清爽清润的，像迎面吹来的三月东风，微微带着花的清甜，植物的清新。

喝起来，不以为茶汤有显着甜意。等喝过一杯茶，喉咙处才涌现着回甘、生津、清甜。

金骏眉是高端红茶的代表，按业内尺度，唯有桐木高山所产的金骏眉，刚刚是正品。

茶界里金骏眉的扬名，在于它开创了以芽头加工成红茶的先河。用数万颗芽头才气制成一斤制品的金骏眉，养分富足，口感极佳，滋味并不淡。

作为典型的高山茶，金骏眉茶叶内，富含滋味清甜的茶氨酸。

再加上，因为制茶工艺的特殊性，汤色金黄的金骏眉，内部保留下更多的茶黄素，为茶汤提供清爽口感。

种种有利因素加持下，金骏眉的茶味喝起来，清甜、清润、爽口。清雅的花蜜香、花果香、竹林香等，阵阵袭来，在唇齿间留下舒适体验。

品茗事后，闭上眼，好像能让人代入桐木高山的情况，四周树木参天，绿竹碧波，清新无限。

白毫银针是白茶里的最佳形象代言者，芽头丰满，白毫密布，一根根芽头具有“绿雪芽”隽誉，像覆满白雪的新芽。

白毫银针芽头内，藏着茶树通过一个冬天厚积薄发后生成与积累的内质。

浓密的白毫，能提供奇特的毫香与增补茶氨酸含量。

这样的特点，决议了新茶时期的白毫银针，喝起来山林野花香、芦苇丛般的毫香显着，茶汤清润，汤感丰满，清新灵动，茶汤喝起来绵柔带浆感“有嚼劲”。

品茗时，让人想到这样的句子，谦谦君子，温润如玉。

总之，但通常“越嫩越贵的茶，滋味口感则越清淡”一说，实则是喝不懂好茶的内在精妙所在！

《4》

为什么会有这么多人，以为芽叶细嫩型的好茶，滋味都是清清淡淡呢？

第一时间，遐想到了很多多少很多多少。

不难看出，茶圈内外存在文化差异。

追念起那天在朋侪店里品茗的履历，突然觉察一个现象纪律：

对许多茶界小白而言，当不知道怎么形容茶汤，实在想不到对应的形容词，脑海里基础没有观点参考。

往往，就会给出一个泛化的形容。“有点淡，喝着还行”、“ 似乎没什么味道”……

红楼梦里，贾母给刘姥姥递了一杯老君眉。作为茶界小白的“村妇”刘姥姥，亦是笼统点评：好是好，要是再熬浓一些就更好了。

此番话一出，惹得众人大笑。

其实，站在刘姥姥的态度看，她这番评价特别公允。就跟出去用饭，说是某道菜盐巴放少了，不够咸，尝起来太淡一样，有一说一而已。

但在茶圈里直言“好茶味淡”，在沏茶人听来，是有些冒犯的。

“这明显是高山茶，日光萎凋的，从来零差评，花香毫香浓郁，茶味这么鲜爽清润，汤感有嚼劲，怎么会淡呢？”

甚至于，个体茶掌柜在听到这样的“差评”后，心里说不定还得嘀咕。“这么好的茶，还说没味道，是不是过来踢场子的?”

其实，还真不是。对新手来说，好茶味淡这番直言，出于自身“喝不懂”。

对非茶圈从业者，平时少少品茗履历，没喝过几多次好茶的新手小白来说，他们的味蕾对茶味的细腻感知，没有那么敏感。

尤其是所谓的鲜味、 清甜、鲜香、淡雅等滋味，远不如苦涩、又香又甜、香得爆炸等滋味体验吸引人 。

前者的风味，让人印象不深。

后者的滋味，令人“影象深刻”。

一来二去，自然会因为喝不懂好茶的鲜爽滋味，而误以为它们喝着都很淡了。

《5》

白毫银针、金骏眉、西湖龙井这类的好茶，滋味绝不会寡淡。

相反，喝这款类型的茶，能体验到一杯具有“高级感”的茶味。

恬淡清新，温润细腻，韵味尤绝。

藏在茶味里的意境，深藏玄机。

唐宋的文人，早已将这份 “恬淡”，细致论述了遍。

老苏写，一蓑烟雨任平生。

范诗人写，看庭前花着花落

王昌龄道，一片冰心在玉壶。

白马非马，好茶非淡。

恬淡≠寡淡，其中茶味，值得逐步细品。

多喝，多感受，多履历，当你脱离了新手小白身份后，自然能体会好茶滋味的真谛！

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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔，已出书白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年已经累计撰写凌驾4000多篇原创文章。