茶叶栽培知识和茶区分布 如何种植茶叶？

茶叶是我国的传统饮品，也有着很是悠久的历史。在众多种类的茶叶中，普洱茶是我们必不行少的。虽然普洱茶的忠实茶友有许多，可在刚刚接触普洱茶的时候，总是分不清楚什么样的普洱茶是好茶？

生茶张凭据普洱茶的生长、地理位置、普洱茶叶性质等方面来分析普洱茶，详细普洱茶情况如下：

一、普洱茶的生态情况

普洱茶出自澜沧江畔的各大茶山中，既有原始野生茶树所产，也有人工种植茶树所出。普洱茶生长的地域山清水秀，云雾缭绕，气候温暖湿润，日照富足，人烟稀少，远离都会污染。

普洱茶良好的生长条件主要体现在土壤、气候、光照三个方面。

1、土壤

普洱茶产区的土壤多是由花岗岩、紫色岩和砂石等岩石经恒久风化发育而成的红壤、黄壤、砖红壤，其PH值为4～6，属于微酸性土壤，有机质含量高，排水性、透气性好，土层深厚，十分适合茶树生长。

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2、气候

普洱茶茶产区的气候类型为亚热带季民风候，年平均温度17摄氏度-22摄氏度，年温差小，日温差大，年降雨量为1200-1800毫米，雨季明白，温暖湿润，加上地处山地、丘陵区，平均海拔为1200-2000米，早晚有雾笼罩，相对湿度维持在85克左右，无霜期。优越的气候条件为大叶种茶树的生长孝敬良多。

3、光照

普洱茶产区处于低纬度地域，加上海拔较高，地表接受太阳的辐射量较多，光照条件良好，有利于茶叶中茶多酣类物质的形成。早晚的云雾对于茶叶的生长更是增益不少。

优越的生长情况，使得普洱茶区野生茶树成林，加上无人为砍伐，生态情况仍然保持着原始风貌，几百年树龄的茶树数不胜数。

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二、普洱茶的产区漫衍

普洱茶茶产区集中漫衍在澜沧江中下游地域，主要包罗西双版纳茶区、思茅茶区、临沧茶区、保山茶区。

1、西双版纳茶区

西双版纳茶区位于云南省西南部，东接越南、老挝，西邻缅甸，是云南省面积最大的普洱茶茶产区。

西双版纳是国际茶界公认的国际茶树原产地的中间地带、举世闻名的普洱茶的发祥地和茶马古道源头，植茶、制茶、品茗、贸茶的前史悠长，茶文明源源不停，历经千年，传承不息。

在西双版纳普洱茶有自己特有的陈香气势派头，陈香随酯化时间的延长而增加，存放时间越长的普洱茶，其陈香气势派头越浓重，质量也就越高。

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2、思茅茶区

旧称思茅茶区，现为普洱茶区，是重要的普洱茶古茶区。普洱是“世界茶源、中国茶城、普洱茶都”，是世界茶树原产地的中心地带，也是普洱茶的原产地。

据考证，这里有着1300多年的种茶历史，因此有“茶树自然博物馆”的美誉。

该区品种主要以云南大叶种系为主。云南大叶种茶树的代表性品种可以分为群体种、无性系品种两个大类。像是群体种所自然杂交繁衍出的凤庆种、勐库种、勐海种在云南多个茶区可见被大量栽培。尤其是勐海种为该地域原有生产物种，之后才被引种到云南各地。

思茅茶区的质量柔和回甘，味道略偏苦涩但嫩，持久耐泡。

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3、临沧茶区

临沧茶区是通往缅甸、南亚次大陆和东南亚的要道，素有"边睡宝地"之誉，是云南省产茶量最大的地域。临沧南部就是现在主产普洱茶、名声鹊起的勐库大叶种主要漫衍地。

勐库野生古茶树群落是现在海内外已发现的海拔最高、密度最大的野生古茶树群落，漫衍面积约12，000多亩。在分类上属于山茶科、山茶属，大理茶种。

临沧产区茶叶最大的特点是甜中带青涩。和版纳茶相比，临沧普洱茶的整体体现为苦弱涩强，在口感体现上稍硬，汤质坚强，口感较窄，叶质肥厚宽大，香型特殊、劲扬，舌面甘韵与上颚中后段香气丰满，刺激性稍高。

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三、好的普洱茶判断尺度

优质的普洱茶让人心生欢喜，而劣质的普洱茶让人讨厌。只有优质的普洱茶品尝起来才滋味醇厚，喝着才身心愉悦。因此会挑选优质的普洱茶很是重要。

1、优质原料

因各产茶区的地理位置、气候、土壤、植被各不相同，原料上又分古树茶、台地茶、春茶、秋茶等，原料是任何优质茶的第一基本要素，第一物质基础。

优质普洱茶，其外形大气厚重，条索紧结、清晰、完整。老叶条形较大，嫩叶的条形则较细。条索肥壮厚实，断、碎的茶少。

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2、色香味皆有

优质的云南普洱干茶陈香显露(有的会含有菌子干香、中药香、干桂圆香、干霉香、樟香等，并无异、杂味。

优质的生普洱茶，色泽显橙黄，清亮透明，好像被一层油膜包裹一样，久泡而其色依然稳定。滋味浓醇，柔顺滑口，润喉沁脾，生津回甘，清爽自在。

茶气浓郁纯正，有一种奇特的陈香，香气馥郁，香高而持久，茶气富足。有一种甜爽之味，品质差的普洱茶则不具备这些优点。

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3、正确工艺

不能引入非普洱茶传统工艺制作。例如：萎凋、渥黄、轻揉捻等。而“纯手工”“大师做”等人工制作的茶存在不稳定因素，所以不能作为权衡好茶的尺度。特别是非普洱茶工艺会导致普洱茶前发酵，从而让其不能越陈越香。

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4、科学仓储

普洱茶和其他茶相比，是一种特别耐藏的茶，存新茶喝老茶已然成为常态。但都是要在正确的储存方法的条件下，若储存欠好，再好的茶叶也是废茶。

普洱的放置湿度不行太高或是太低，湿度应以当地情况为主，正常的室内温度就可以；茶叶需放置在不受阳光直射或雨淋，情况清洁卫生，通风而无其他杂味异味。

存储容器方面，紫砂罐、陶土罐都很适适用来存储普洱茶，也可以将拆开的茶饼放入紫砂罐中，一来是利便取用，二来是让陈茶有个自然苏醒的历程。

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