茶叶冲泡的基础知识6 茶叶冲泡时如何把握好时间?黑茶的喝法比较简单,可选用紫砂壶、飘逸杯或盖碗进行冲泡。白茶冲泡水温以85℃为宜。黄茶85-90度左右的开水。最基本的,茶叶要好!水要干净!心情要平静!先洗茶再用80度的水冲泡,喝的时候不要着急,小心烫:
最近几年,茶的盛行度越来越高,这不仅是因为茶能提神醒脑,改善心情,更是因为茶能给身体带来一系列的利益。
无论你是刚开始接触茶还是行家里手,都请阅读并参考以下茶叶正确冲泡指南。如果做得差池,你有可能灼伤茶叶,或导致茶的萃取不充实。
市面上可选择的茶叶种类许多,每一种都有着与之相对应的奇特冲泡方式,每种茶的味道和康健功效也各有差别。以下指南将资助你学会如何正确冲泡差别种类的茶叶。
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茶的品种
茶的品种许多,但其实所有茶都产自统一种类的茶树,唯一的区别在于茶叶的处置惩罚和加工方式,以及采摘的时间。同时,茶叶的包装形式也各有差别,可以是散装整叶的,也可以是装在茶包里的,亦或是研磨成粉的。
今天我们将领导大家相识三种茶: 绿茶、红茶和香草茶。
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关于绿茶
绿茶是康健功效最强的茶叶种类之一。在采摘之后,茶叶会经由炒制或蒸制,以防止茶叶氧化。
炒制的茶叶在中国比力常见,相较日本常见的蒸制绿茶,其味道烟熏味、烘烤味、坚果味更浓。
蒸制在日本更为常见。例如煎茶等常见的日本绿茶,蒸制的时间在15-20秒左右,以防止氧化。然后茶叶会经由揉捻、塑形、干燥。蒸制绿茶的味道更类似叶绿素或海带。
绿茶可以是整叶散装,也可以是研磨成粉的。研磨成粉的绿茶,通常要将茶叶铺平干燥,使之很是易碎,然后再去除叶脉,研磨成粉。
和其他茶一样,绿茶可与其他原质料混淆以改变其味道、颜色和香气。例如中国盛行的茉莉花茶既柔和了绿茶的浓郁口感和土味,又保留了它排毒、抗氧化的功效。
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如何冲泡绿茶
冲泡绿茶的技巧在于浸泡的时间不要太长,否则会失去绿茶的口胃和功效。绿茶在80度热水中的浸泡时间以2分钟左右为最佳。
茶叶比例:1茶匙:200ml水
冲泡时间:2-3分钟
水温:80度
一旦泡好,可以选择热饮或冷饮。如果喝冷饮,确保茶的温度降至室温再放入冰箱储存,冷却1-2小时之后,加入冰块即可饮用。
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关于红茶
红茶很是奇特,因为它是完全氧化的。红茶在西方很是盛行,特别是用佛手柑熏制的伯爵红茶在英国广受接待。
茶叶发酵的处置惩罚工艺最早发现于古中国,这种加工方法会使茶的颜色变深,英文中“Black Tea”的名称也由此而来。这种茶的保鲜时间更长,因此更适合举行远程商业运输。正是因为红茶的这一特点,使之在全球规模内广泛盛行。
红茶的种类有许多,区分的方式主要是产地,差别种类红茶会带有差别的口胃特征。例如阿萨姆、正山小种、大吉岭和锡兰都是主流的红茶种类。
同时市面上还存在着许多拼配红茶种类,有些是用茶叶和其他植物或原质料一起拼配的,味道很是奇特。常见的品种有:英式早餐红茶、伯爵红茶、印度奶茶等。
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如何冲泡红茶
如果你喜欢口胃浓郁、带有涩味的茶,你可以整天泡一杯茶,因为它的味道不会流失太多,但浓郁的口感会越来越重。
通常情况下红茶的浸泡时间可以在2-4分钟左右,详细凭据你的口胃喜好而定。
茶叶比例:1茶匙:200ml水
冲泡时间:2-4分钟
水温:100度
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关于香草茶
香草茶有别于其他种类的茶,通常含有香草、香料和其他植物原质料。其实关于香草茶的名称也存在争议,因为其中并不含有茶叶。
香草茶的种类繁多,例如土耳其的木槿花茶、中国或韩国的姜茶等。澳洲比力常见的香草茶有:薄荷茶、蒲公英茶、柠檬草生姜茶、博士茶、浆果茶、木槿花茶、玫瑰花茶、干草茶等。
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如何冲泡香草茶
由于并不含有茶叶,香草茶的冲泡方式和红茶类似,可靠近沸点的水举行冲泡,引发起全部香气和风味。开水虽然不会毁掉整壶茶,但简直会影响口胃。
浸泡的时间则要凭据香草茶的种类和口胃偏好而定。如果喜欢口胃较重的茶,则浸泡时间需要更长一些;如果喜欢口胃柔和的茶,则浸泡时间以2分钟为宜。总的原则是:
茶叶比例:1茶匙:200ml水
冲泡时间:2-3分钟
水温:80度
同时水要只管倒满,制止口胃流失。
原文链接:https://origintea.com.au/blogs/news/brewing-tea-quick-guide
翻译:季翔 图源网络,侵权请联系删除
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