茶叶烟酒知识 怎样经营烟酒茶行？

真正爱喝红酒的人，一定有抱着红酒满餐厅跑的履历。酒在哪，酒友在哪，杯子就在哪，这其中的兴趣外行人永远无法体会，他们甚至还会带着一种鄙夷的眼光来看你。事实上，为了不让餐厅廉价的高脚杯甚至钢化杯破坏一瓶好酒，准备一些适合且实用的羽觞简直很是重要，究竟这决议了红酒的口感甚至你的心情。

那么什么材质的杯子更适合品尝红酒呢？

现在有一种科学证据支持玻璃形杯状的重要性。

2015年，日本医疗团体使用特殊相机记载差别玻璃杯中的乙醇蒸汽图像。在他们的研究中，研究小组展示了差别玻璃杯形状如何影响差别玻璃杯开口处蒸汽的密度和位置。

为什么蒸气很重要？好吧，它们将芬芳化合物带入你的鼻子。芬芳族化合物卖力酿造葡萄酒中的绝大多数口胃。

而作为普通喜好者，首先要弄清楚的，是各大类葡萄酒的杯型。

波尔多红葡萄羽觞：杯子较长，杯口较窄，将酒的气味聚集在杯口，杯壁的弧度可以调整葡萄酒在嘴里的扩散偏向，香气四溢。波尔多红葡萄羽觞一般也适用于除勃艮第红酒外的其他新旧世界红酒。因为波尔多作为行业的标杆，许多新旧世界的红葡萄酒都有模拟波尔多混酿或者波尔多气势派头。

勃艮第红葡萄羽觞：杯身较矮，被大家称为羽觞内里的矮胖子，也就因为杯肚较胖使酒体和空气的接触面积比力大，让酒体通过羽觞散发出来的香味更多。它的大肚子杯身还可以满足葡萄酒先到舌尖之后扩散的作用，令红酒的果味和酸味充实融会，宽大的杯口适合鼻子闻香。

白葡萄羽觞：相对红葡萄羽觞它的开口会小一些、杯身和杯肚都较瘦，它就像一朵待放的郁金香，也因为白葡萄羽觞更瘦一些，淘汰了酒和空气的接触，令香气更持久一点。

香槟杯/笛型杯：最大的特点是杯身细长，像一朵纤细的郁金香，纤长的杯身是为了让汽泡有足够的上升空间，当你在品尝一杯香槟的时候，你应该注意到，尺度的香槟杯在杯底有一个尖的凹点，仔细视察就是这个小小的设计，使得汽泡更富厚更漂亮，好像所有的小气泡都是从这个小圆点内里冒出来一样。

除了这些，另有波特羽觞，riesling杯，chardonnay杯，tempranillo杯，雪梨羽觞，sangiovese杯等等。这些分的太细，有些只是葡萄酒产区当地的人在使用，就不是一般消费者和喜好者需要相识和掌握的了。

而我们在挑选羽觞时，也要注意这些事项：

葡萄羽觞需要讲求的是杯型和质地，并纷歧定要追求所谓的品牌和知名度。因此在挑选羽觞时，务必记着以下几点。

1、透明材质。常见葡萄羽觞有玻璃杯和水晶杯，水晶杯相对玻璃杯越发晶莹剔透，声音清脆悦耳；水晶杯壁由许多小切面组成，更容易驻留葡萄酒的香气；水晶韧性很是好，可以将杯壁做得很薄，更清晰察看葡萄酒的颜色，资助我们相识酒体的厚重和酒精度等。

2、杯肚的选择。尺度羽觞的杯口应该比杯肚小，杯口小才气葡萄酒的香气不会轻易散出，而杯肚则要足够大，利便摇杯的同时不会让葡萄酒轻易撒出，资助释放酒的香气。

3、使用高脚杯。葡萄酒对于温度是很敏感的，选择高脚杯可以制止掌心的温度影响到酒温，从而破坏葡萄酒的口感。

以上就是关于一些红羽觞的先容，希望可以资助到酒友们认识到羽觞的种类，利便饮用红酒时举行挑选。

红酒知识丨如何选择合适红酒羽觞？