安溪铁观音的起源故事和历史发展的故事与故事传说

茶友们大家好福建安溪茶叶，最后是茶。

安溪铁观音属于乌龙茶的范畴，中国十大名茶之一，乌龙茶的代表。

铁观音原产于福建省泉州市安溪县西坪镇，发现于1723-1735年。

今天，就让我们一起来了解一下安溪铁观音的起源故事和历史发展吧。

一、历史发展

安溪产茶历史悠久，始于唐末。

宋元时期，在铁观音产地安溪，寺庙、道观或农家已有产茶。

明清时期是安溪茶兴盛的重要阶段。

明代安溪茶叶生产的一个显着特点是饮茶、种茶、制茶在全县范围内广泛传播，并迅速发展成为农村的主要产业。

清代名僧释超全有诗云“习茶仿岩茶，先煎后焙”。 由此可见，溪茶产于清代，后来安溪茶农创制了铁观音。

铁观音属于乌龙茶，是我国六大茶类之一：绿茶、红茶、绿茶（乌龙茶）、白茶、黄茶、黑茶。

铁观音制茶工艺的诞生，是对中国传统制茶工艺的又一次重大创新。

光绪年间，安溪铁观音已传至邻近的永春、南安、长泰、漳平、华安等闽北茶区，如建瓯、武夷山等。

光绪二十二年（公元1896年），安溪人张乃淼、张乃干两兄弟将铁观音带到台湾木栅区。

据记载，从民国九年到民国三十六年（1920-1947），安溪人在东南亚开设了一百多家茶馆。 这是安溪铁观音的第一次全球化。

解放后，江西、浙江、安徽、湖南、湖北、广西、四川、云南等省（区）也相继引种。

2000年以后，安溪铁观音发展迅速，高端的安溪铁观音一应俱全。

近代，安溪铁观音的制作技术已广为流传海外，铁观音的名声也传遍了世界。

2. 故事与传说

1、观音抱梦

清雍正三年（1725年）左右，在安溪崇信里南岩村邻村松林头（今西坪镇松岩村），有一位姓魏、尹的制茶师傅，专心致志一生种茶。

他信奉观音，每天早晚在观音佛座前烧三炷香，敬三杯茶。 他非常虔诚。

一天晚上，魏胤做了一个梦：他拿着莲藕出门，沿着林间小径走到一条山涧，四周古松参天，雾霭缭绕。

恍惚间，他隐约看到池边的石缝里长着一棵茶树。

就在他准备上前细看时，一道声音从上方飘来：

“这是一棵茶树，为纪念您的虔诚，特送给您，希望您精心栽培，广为流传，造福天下。”

魏胤很是奇怪，正要俯身去摘，突然一声狗叫，惊醒了他的梦。

次日清晨，魏寅循着梦中的路寻找，在“大石坑”溪流旁的岩缝中发现了一棵奇特的茶树。

它的叶子呈椭圆形，叶肉厚实，花蕾紫红色，翠绿葱茏，枝叶繁茂。

魏胤很高兴，把这棵树挖回来种在家里的小铁鼎里，细心栽培。

后来，魏胤将茶树层层繁衍福建安溪茶叶，种在自己的茶田里，每天细心栽培，并按照苏龙的制茶技艺泡茶。

饮此茶者，赞不绝口。

由于茶苗是魏寅发现并栽培的，人们称其为“魏寅中”。

之后，魏寅培育出一批批茶苗，即铁观音茶苗，送茶农种植。

不久，“魏引中”在安溪各地落户，并代代相传，香遍四方。

因此茶为观音在梦中得来，故名“铁观音”。

2、乾隆赐名

“铁观音”之名与清代桐城派创始人方宝有很大关系。

方豹初入京城国子监读书时，安西名儒李光地已是朝廷内阁中的高级进士。

李光地看了方葆的文章，惊叹方葆的才华“韩（于）欧（杨修）归来，北宋以后无”。

受茶乡的影响，李光地非常喜欢喝茶，经常邀请方宝等人到府中品尝家乡的安溪乌龙茶。

泡茶时，室中常有一股兰花香，幽幽悠远，韵味无穷，铭刻在方宝的记忆深处。

乾隆六年（1741年）秋日午后，方宝正伏案阅读《皇清文英》，侍从报告门外一位儒生求见，正是李光地的同乡王某进来的侍郎。

王世让，康熙二十六年（1687年），安溪崇信里瑶阳乡（今西坪镇南岩村）人。 他自幼苦读经书，屡屡失败。

直到乾隆二年，45岁的王世让才中了进士。

这一次，王世让照例被召到北京，王世让来看望方豹，还把家乡的茶叶送给了方豹。

方宝看到王世让拿出来的茶叶，有种似曾相识的感觉。 他知道那是当年李光地府邸喝过的安溪茶，只是和他当年喝的茶略有不同。

眼前的茶叶越来越重，越来越浓，扔进杯中时发出叮当的声音。 水还没满，淡淡的香气就已经溢出了杯子。

次日，方保进朝拜见乾隆帝，推荐王世让，并呈茶给皇上。

乾隆发现此茶绿叶红边，条索密布。 他命人倒水，揭开盖子，香气扑鼻；

心中大异，王世让前来详细打听此茶的来历。 王世让详细讲述了安溪茶的繁育和流传的故事。

王侍让打了个报告，让乾隆暗暗吃惊。 仔细观察称重后，他觉得此茶色黑坚实，粒重如铁，味香形美，与观音如出一辙。

又因这种茶产于西坪南山观音岩下，乾隆将此茶命名为“铁观音”，并赐铁观音为皇家贡茶。

王世让一听，连忙跪下谢恩。 从此，铁观音便传遍了世界各地。

后来，王世让命其子孙种植铁观音，发展了铁观音的生产技术，使铁观音应运而生，并流传至今。

安溪铁观音以其独特的“观音神韵”和“兰茶香”等优良品质而闻名于世，至今仍为世人所喜爱。

茶友们，赶快泡一杯铁观音吧，让疲惫的心陶醉在这美好的古典内涵中！

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