六安瓜片茶的冲泡方法

它属于轻烘类精品绿茶，由于茶树的生长环境优越，产区被众多大山环抱着，山中云雾缭绕，气候温和，降雨充沛，六安瓜片的品质明显优异。加之采摘上与其它茶叶不同，不采茶梗和茶芽，只采茶枝嫩梢壮叶。六安瓜片采用的这种采摘方式是我国绿茶唯一不采梗不采芽只采叶片的片茶，因而叶片的肉质醇厚，营养丰富。一般是药无茶性，茶有药效。饮茶带来的保健功效不少，六安瓜片也是如此。六安瓜片能够保健，主要依赖于茶种所含的化学成分。六安瓜片的化学成分由百分之九十三到九十七的有机物及百分之三到百分之七的无机物组成。使它不仅是消暑解渴的饮品，也是清新明目、提神消乏的良药，更是女性朋友急切追求的美容、减肥的天然佳品。在具体了解六安瓜片茶后，接下来我们就看看如此可爱的六安瓜片茶的冲泡方法吧！茶具对于泡好一壶茶起着至关重要的作用，泡茶时的首要工作就是选择一个适合的茶具。六安瓜片可以选择一款颜色淡雅的盖碗茶杯进行冲泡，在冲泡之前先将烧开的水倒入杯中进行温杯程序，倒去温杯水后开始茶叶的冲泡。先在茶杯中倒入开水，然后再放入茶叶，盖上茶盖后，茶叶会慢慢的舒展开来，待茶香飘出即可饮用。小编在此提醒：不管使用哪种方法泡茶，冲泡茶叶的温度都得把握好，开水的温度最好控制在80度左右。温度太低茶叶中的营养物质无法全荣誉水，温度太高会破坏茶种的营养成分。并且每次泡茶在3分钟内即可。

六安产茶，有着悠久的历史。据史书记载，六安茶始于唐代，扬名于明清。早在唐代，大诗人李白就有“扬子江中水，齐云顶上茶”之赞语。宋代更有茶中“精品”之誉。六安瓜片根据品质共分为名片与一、二、三级共四个等级。起成品与其他绿茶大不相同，叶缘向背面翻卷，呈瓜子形，自然平展，色泽宝绿，大小匀整。六安瓜片宜用开水沏泡，沏茶时雾气蒸腾，清香四溢；冲泡后茶叶形如莲花，汤色清澈晶亮，叶底绿嫩明亮，气味清香高爽、滋味鲜醇回甘。六安瓜片还十分耐冲泡，其中以二道茶香味最好，浓郁清香。产于皖西大别山茶区，其中为六安、金寨、霍山三县所产，因起其外形如瓜子状，又呈片状，故名六安瓜片。它最先产于金寨县的齐云山，而且也以齐云山所产瓜片茶品质最佳，所以又名齐云瓜片。玉手展瓜片（赏茶）：泡饮之前，先欣赏干茶的色、香、形。取一杯之量的茶叶，置于无异味的洁白纸上，观看茶叶形态。再干嗅茶中香气，或奶油香，或板栗香，或锅炒香，或不可名状的清鲜茶香……充分领略各种名茶的地域性的天然风韵，称为“赏茶”。瓜片一般都采用两次冲泡的方法，先用少许的水温润茶叶，当然水温一般在80℃因为春茶的叶比较嫩，如果用100℃来冲泡就会使茶叶受损，茶汤变黄，味道也就成了苦涩味，“摇香”能使茶叶香气充分发挥，使茶叶中的内含物充分溶解到茶汤里。待茶汤凉至适口，品尝茶汤滋味，宜小口品啜，缓慢吞咽，让茶汤与舌头味蕾充分接触，细细领略名茶的风韵。此时舌与鼻并用，可从茶汤中品出嫩茶香气，顿觉沁人心脾。此谓一开茶，着重品尝茶的头开鲜味与茶香，饮至杯中茶汤尚余三分之一水量时(不宜一开全部饮干)，再续加开水，谓之二开茶。如若泡饮茶叶肥壮的名茶，二开茶汤正浓，饮后舌本回甘，余味无穷，齿颊留香，身心舒畅。饮至三开，一般茶味已淡，续水再饮就显得淡薄无味了。无论什么茶，第一次冲泡，浸出的量约占可溶物总量的50%～55%；第二次冲泡一般约占30%；第三次为10%左右；第四次只有1%～3%。从其营养成分来看，第一次冲泡就有80%的营养物被浸出，第二次冲泡时约浸出15%，第三次冲泡，基本达到全量浸出。再从茶叶冲泡的香气和滋味的实际情况看，一泡茶香气浓郁，滋味鲜爽；二泡茶虽浓郁，但味鲜爽不如前；三泡茶香气和滋味已淡乏；若再经冲泡则无滋味，似喝白开水了。茶叶冲泡方法，对茶汤品质有影响。根据试验，与茶汤风味有关的胺基酸，在60℃的水中就能浸泡出来，而维生素C，于70℃以上就会受到破坏。高级绿茶叶质细嫩，每次茶叶用量较少。如果沸腾开水产即冲泡，容光焕发易将茶叶泡熟，失去清爽风味，且会损失大部分维生素C，因此最好将沸腾开水稍置片刻，等水温降到70-80℃，才予冲泡。但冲泡乌龙茶、包种茶或普洱茶，由于叶片较粗大，每次茶叶用量较多，茶叶投入量约茶壶容量之1/3-2/3左右，则须现沸现泡，才能把茶中有效成份浸泡出来，使得茶味浓厚、甘醇，增加茶汤品质。茶具宜小，不宜大。茶具太大不仅浪费茶叶，而且由于冲泡开水多，载热量大，容易烫熟茶叶，影响茶汤的气味。茶壶的容量以200CC，茶杯容量以150CC为宜。茶具的质地，以瓷器、陶器最好，玻璃次之，金属茶具再次之。每杯茶茶叶用量，一般放3-5公克，高级茶稍少，乌龙茶要求滋味浓厚，可多放茶叶。冲泡时间视开水温度、茶叶老嫩和用茶量多少而定。一般冲入开水二、三分钟后即可饮用。如水温较高，茶叶较嫩或用茶量较多，冲头一道可随泡即倒出茶汤，第二道冲泡后半分钟倾倒，以后每道可适当延长，茶中剩余的有效成分，得以充分浸泡出来。如果水温不高，茶叶较粗老或用茶量较少，冲泡时间酌予延长，但不能浸泡过久，否则汤色变暗，香气散失，有闷味而且部份有效成份被破坏，无用成份被浸出，会增加苦涩味或其他不良气味，茶汤品味降低。茶叶品质各有不同，其冲泡方法也有差异。要冲泡一壶好茶，必须了解茶叶特性，而且须配合其他因素，如茶叶品质、水质、泡茶器具，泡茶技巧等。

1.依个人口味加茶一撮（约3g）放入200ml玻璃杯。2.加开水（80℃左右）约1/3茶杯，摇动后，待茶叶充分吸水、舒展，再加水至7－8分满，趁热饮用。3.喝至剩下1/3茶汤，再加开水冲泡，这样前后茶汤浓度较均匀。

“六安瓜片”具有悠久的历史底蕴和丰厚的文化内涵。六安瓜片作为安徽及国内名气较高的几大名茶之一，很多人都喜欢泡上一杯六安瓜片茶来细细品味。但很多时候，很多人并不知道六安瓜片的冲泡方法与其他茶叶冲泡方法的异同，如黄山毛峰，可茶叶虽好，但如果冲泡不当也会浪费了好茶。下面就为大家介绍六安瓜片的冲泡方法都有哪些？六安瓜片的冲泡方法：

1、冲泡六安瓜片前应该先赏茶，欣赏干茶的色、香、形，领略六安瓜片的天然风韵，感受一番大自然的纯正产物。

2、六安瓜片冲泡时应分两次冲泡，茶温在80度左右，先用少许水温润茶叶，轻摇茶杯或茶壶，让茶叶香气充分发挥。

3、六安瓜片切忌用沸腾的热水冲泡，水温过高会使六安瓜片茶叶受损，茶汤变黄，味道也跟着变苦涩，滋味不醇正了。

4、待茶汤温热不烫口的时候可以饮用了，饮用时应小口品啜，缓慢吞咽，这样能够充分品味六安瓜片风韵以及醇正的滋味。

5、六安瓜片头道茶应细细品味其鲜味与茶香，茶汤余下三分之一水量时应续水，二开茶是最浓郁的，饮后回甘生津，齿颊留香，身心舒畅，乐趣无穷。六安瓜片茶叶单片不带梗芽，色泽宝绿，汤色清澈绿亮、香气清雅、回味悠长等独特的品质，冲泡之前可以先细细观赏六安瓜片的形、色、味，领略一下名茶的风韵，在品饮时别有一番风味，仿佛置身与茶道山水当中，其乐无穷。六安瓜片茶汤香气清高，伴有瓜果的鲜甜滋味，沁人心脾。冲泡时一般着重品尝于头道茶与二开茶，饮至三开，一般茶味已淡，续水再饮就显得淡薄无味了。以上就是六安瓜片的冲泡方法了，希望能让各位在品尝顶级茶品中享受不一般的品茗乐趣。(答案编辑：笑笑)

取少量瓜片，放入杯中，用沸水浸泡，3分钟后即可饮用！