小青柑普洱茶制茶方法

感谢头条邀请。简单来说小青柑的制作工艺就是:采摘新会的青柑果，挖空果肉只留果皮，摊晾后填入熟普，最后烘干包装成品。因为茶叶吸味能力很强，青柑果皮香气特别，两者可以中和出特别的味道和功效，加上价格合理，目前有较好的市场反响。1.采摘柑果柑果一般采用广东新会茶枝柑柑果，采摘季节在七八月份尚未成熟的青柑果，柑味相对大红柑较为清香。2．清洗柑果流水清洗、筛选，确保完整与洁净。3.挖空果肉确保去除柑肉，留下柑皮，必须确保完全去除果肉，以免影响到口感。4.清洗并摊晾再次清洗柑果，摊晾。5.填充普洱茶熟茶6.干燥这也是对小青柑影响较大的一个工艺，传统工艺多以生晒、柴烧、半生晒、烘干等为手段。小青柑的火有偶然，也有必然，也经历了陈皮往小青柑进化升级的过程。广东这边大量的普洱熟茶库存有力的支撑起了小青柑中普洱熟茶的增长，让普洱熟茶有了变现的空间，开辟了一条全新的市场，这是值得肯定的，虽然不是纯粹的普洱茶，许多普洱茶的忠粉不感冒，但是两种特色的物质的结合为未来的创新提供了一种思路，值得借鉴和肯定。谢谢

相信大家都深有体会，同一款茶，冲泡方法不同，出来的茶汤滋味也会有所不同。茶的口感与冲泡方法有着密切的联系。下面来分享一下作为茶界新贵的小青柑该如何冲泡。方法一：掀盖冲泡法大多数小青柑外面都有一层包装纸，一是可以较长时间保存它的香气，二是防止小青柑在运输中相互碰撞而擦损。剥开这层包装纸，将小青柑的顶部盖子掀开，把盖子和茶果一起放入盖碗或者便携冲泡壶中，待水开后先洗茶并润茶，然后开始冲泡，汤色至深金黄色即可品尝。用掀盖冲泡法，柑果的耐泡程度好，果皮的味道与普洱茶汤融合较好，而且容易操作。但开水从盖口处渗入，普洱茶的溶出效果较为缓慢，不均衡。方法二：碎皮泡饮法碎皮泡饮法，顾名思义，将小青柑内的普洱茶倒出，再将柑皮壳掰成若干小碎块，与普洱茶混合，放入盖碗，再加沸水冲泡即可。采用碎皮泡饮法，可以根据自己的口味灵活调整普洱与果皮量。普洱茶溶出速度快，对应的，耐泡成都也会降低。方法三：九孔泡饮法在冲泡之前，先用茶刀在小青柑四周及柑底部钻出九孔，再将其投入盖碗壶中，冲沸水。茶慢慢浸出，与果皮的清香融合，口感清甜适度。与前面两种相比，这个方法较为繁复，但冲泡出来的茶汤红浓,清香扑鼻，口感好，耐泡度长。茶刀建议选用锥形刀尖，用力要控制适度以防伤手，扁形茶刀易发生柑皮碎裂现象请注意力度和方向。三种冲泡方法得到的茶汤滋味各有不同，大家可根据不同的口感选择适合自己的冲泡方式。

我上回在顺升号喝茶店家有讲，就记下来了：大概就是说，茶针撬茶，6-10克放入盖碗里。沸水洗茶，闷8秒左右倒掉。之后等水温稍微凉一点，倒入热水，根据你具体买的什么茶以及口感轻重调整闷泡时间。倒出就可以喝了。对了，卖家特意提醒说熟茶和芽头多的茶尽量不要沸水冲泡，不然可能会出怪味，希望能帮到你！