食用紫苏叶的注意事项

干紫苏叶是一种比较常见的美食，干紫苏叶其中富含多种维生素以及矿物质，经常食用干紫苏叶可以有效预防身体疾病，补充身体营养等功效，干紫苏叶的吃法有很多种，可以用来煲汤或者是凉拌都非常美味。一.凉拌紫苏叶。材料：紫苏叶300克盐2克,味精2克,酱油5克,香油5克做法：1.先把紫苏叶择去杂物，用清水洗净，放入沸水锅内焯透，捞出，再用清水洗一洗，挤干水分，备用。2.将紫苏叶用刀切成段，直接放入盘内，加入精盐、味精、酱油、麻油拌匀，即可食用。二.炒田螺。材料：田螺，紫苏叶、沙茶酱、蒜茸、豆豉等少量。做法：

1、烧红镬，放油，把蒜茸、紫苏叶、沙茶酱、豆豉等倒入镬中，爆香。

2、加入田螺不停地炒，溅入滚水，用精盐调味，炒至熟透。

3、勾芡加包尾油、麻油和匀上碟。此外，医学上，紫苏叶发表，散寒，理气，和营。治感冒风寒，恶寒发热，咳嗽，气喘，胸腹胀满，胎动不安。并能解鱼蟹毒。用于感冒风寒，发热恶寒，头痛鼻塞，兼见咳嗽或胸闷不舒者。还有，当感到有压力、身心疲惫时，冲泡一杯紫苏茶，它特殊的香味能让人轻松、镇静。这种特殊的香味其实来源于紫苏醛，它与紫苏油都有补充血液营养、提高血糖含量的作用，可以减轻贫血，让身体恢复活力。常见的干紫苏叶用法

1、紫苏叶煮鱼蟹：可增加香气和美味。还有健胃、发汗、镇咳去痰、利尿、净血、镇定作用，可治疗风寒感冒、头疼、胸闷等症。但温病及气弱表虚者需忌食。

2、紫苏煎黄瓜：湘菜菜系里的一道菜名。此菜有着黄瓜之脆软，紫苏之香甜，加上湘菜独有的香辣，作为名菜，名不虚传。希望各位在家做做这道菜。

3、紫苏粥：以100克粳米煮稀粥，粥成入15克紫苏叶稍煮，加入红糖搅匀即成。紫苏叶具有开宣肺气、发表散寒、行气宽中的功效，与健脾胃的粳米相配成粥。适用于感冒风寒、咳嗽、胸闷不舒等病症。紫苏粥是很好的健胃解暑食品。

4、紫苏饮：将3—5片紫苏叶洗净沥水，放入杯内用开水冲泡，放入白糖成清凉饮料。此饮具有健胃解暑的功效。健康人在炎热天气饮用，可增强食欲，助消化，防暑降温，还可预防感冒，胸腹胀满等病症。

紫苏叶功能主治：解表散寒，行气和胃。用于风寒感冒，咳嗽呕恶，妊娠呕吐，鱼蟹中毒。紫苏叶能散表寒，发汗力较强，用于风寒表症，见恶寒、发热、无汗等症，常配生姜同用；如表症兼有气滞，有可与香附、陈皮等同用。紫苏叶用于脾胃气滞、胸闷、呕恶，不论有无表症，均可应用，都是取其行气宽中的作用，临床常与藿香配伍应用。此外，本品有能行气安胎，常配砂仁、陈皮同用，治疗妊娠恶阻、胎动不安。紫苏辛温，能解鱼蟹毒，中鱼蟹毒后可用单味紫苏煎服，或配合生姜同用。希望能够帮助到你，望采纳，谢谢

紫苏浑身是宝紫苏子、紫苏叶、紫苏梗俱入药。

紫苏子又名苏子为一年生草本植物紫苏的成熟果实，

1降气化痰、止咳平喘，紫苏子辛温主降，降肺气、消痰涎、止咳喘，常用于痰壅气逆、胸中满闷、咳嗽气喘。肺感寒邪，咳嗽痰喘，胸膈烦闷可与麻黄、杏仁、茯苓等配伍用来宣肺解表消痰。

2温中开胃，宽肠润便，辛温质润，开胃降逆宽肠润便，用于呕吐反胃、肠燥便秘。腹内胀满、饮食不消化可配橘皮、良姜、桂心

此外苏子对消渴水肿有疗效，苏子（炒）三两，萝卜子（炒）三两，为未，用桑根白皮煎汤服。治食蟹中毒。苏子捣碎汁服

苏子味辛、性温、无毒

紫苏叶又称叫苏叶，俱有解热作用，能影响中枢神经，促进消化液分泌，增强肠胃蠕动，减少支气管分泌物缓解支气管痉挛，还能抗凝血，能增强脾淋巴细胞免疫能力，

苏叶散寒解表、宣肺止咳味辛性温芳香浓郁，散寒解表宣肺通窍，止咳化痰，常用于风寒外感。恶寒发热，头痛无汗，鼻塞流清鼻涕者可与羌活、防风、白芷等配伍，用以解表散寒。若风寒表证兼气滞，恶寒发热，胸闷噫气者可与香附陈皮甘草相合，解表理气。

理气和中，安胎，紫苏叶辛温芳香，走脾胃，理气滞，和脾胃、化痰饮、安胎孕，且行而不破，温而不燥，常用于脾胃气滞、气逆及妊娠，凡气滞湿阻，胃气不和，脘腹胀闷，呕恶腹泻可与藿香陈皮半夏曲茯苓等配伍，用来行气化湿和中，如藿香正气水

紫苏梗具有理气宽中化痰除湿，和血、安胎。

本品辛温气香，可升可降常用于脾胃气滞痰停湿聚。凡伤寒气滞胸腹痞满，食欲不振恶呕吐者可与橘皮，半夏配

本品气味辛温而缓和，理气宽中，调和营卫故能和血安胎，用于胎气不和。

苏子与叶同功，发散风气用叶，清利上下用子，苏子下气功胜于叶，叶、茎、子俱能和气，叶和而散，茎和而通，子和而降。苏子重于消痰定喘，苏叶偏于发散风寒，苏梗功在安胎行气和中。