冲泡铁观音摇香的方法

1、温杯：冲泡之前，先用沸水温壶烫盏，铁观音要求器温和水温双高使其内质发挥得淋漓尽致。

2、备水：冲泡乌龙茶宜选用100℃沸水。

3、投茶：投茶量7~8g左右。

4、醒茶：沸水冲入盖碗中，快速将茶汤倒去以醒茶。

5、冲泡:冲泡的水要滚开，铁观音是颗粒状，浸泡时间可稍加延长。

6、出汤：清澈透亮的茶汤色，淡淡的兰花香气，让人心旷神怡。

1、选器，选水清香型铁观音以高扬的香气和清爽的滋味著称，好马配好鞍，为了完整呈现其香，最好使用盖碗冲泡，而泡茶水的选择，如果在家泡茶，用纯净水、矿泉水，不要用自来水。

2、温杯，润茶开始冲泡清香型铁观音，一定要热好茶具，把茶置入并摇匀。由于铁观音是颗粒形的，正式冲泡前需要润茶，润至茶叶稍微舒展即可，避免损失太多滋味。

3、注水的方式注水方式采用沸水悬壶高冲，可以激发茶香。

4、不需要留根出汤时需要把水滴干净，不能有水残否则会影响到下一泡茶。

5、注意水温冲泡铁观音一定要使用沸水，只有高温才能把铁观音的香气物质充分地激发出来。

6、铁观音如何品？一泡水，闻茶是否有杂香；二泡茶，嗅茶是否有杂味；三泡四泡是精华；至七泡有余香，茶杯带香。

(洗杯)：用开水洗净茶具；(落茶)：把铁观音茶放入茶具，放茶量约占茶具容量的五分；茶/水比例约为1：20即可；(冲茶)：当开水初沸，提起开水壶冲入茶具使茶叶转动、露香；(刮沫)：用壶盖或瓯盖轻轻刮去漂浮在茶叶上的白色泡沫，使其清新洁净；(倒茶)：把泡30秒-1分钟左右的茶水依次巡回注入并列的茶杯里；(点茶)：茶水倒到少许时要一点一滴均匀地滴到各茶杯里；使其韵味均匀；(看茶)：观赏杯中茶水的颜色；(喝茶)：乘热细缀，先嗅其香，后尝其味，边啜边嗅，浅斟细饮。饮量虽不多，但能齿颊留香，喉底回甘，心旷神怡，别有情趣。