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铁观音素来是中国传统名茶,清香型口味清淡、舌尖微甜,浓香型口味醇厚、饮后回甘,具有抗衰防病、减肥健美、清热降火等功效,深受青睐。
人们在品饮铁观音时，首先是展示茶具。茶匙、茶斗、茶夹、茶通皆用竹器制成，茶匙、茶斗用来装茶，茶夹用来夹杯洗杯。而炉、壶、瓯杯、托盘这号称“茶房四宝”的茶具不仅可供泡茶，而且有较高的收藏欣赏价值。紧接着是择水，这道程序最为关键，水质不好，会直接影响茶的色、香、味，只有好水茶味才美，将装满泉水的壶置于炉上烧开，烹煮的水温须达到100摄氏度，这样泡出来的茶才能体现铁观音独特的香味。
