白豪银针采用福建白茶典型加工工艺精制而成,采用接近自然的萎凋工艺,起到既不破坏酶的活性,又不促进氧化的作用,故毫香毕现,滋味鲜醇。
明朝文学家田艺蘅在《煮泉小品》中曾这样记载:“生晒茶沦之瓯中,则旗枪舒畅,清翠鲜明,尤为可爱。”
这里的“旗枪”指的正是白毫银针,也指出了白茶的工艺特点“生晒”。
如此,精制而成的白毫银针,外观上呈现标准的“一旗一枪”,给人壮硕有力的观感。
按照采制标准,白毫银针一般都是精采自大白茶茶树的鲜嫩芽头,肥壮硕大,营养物质聚集,白毫绵密细布,裹着一颗娇嫩的绿心,着实令人春心荡漾。
这也是白毫银针赢得“茶中美女”美称的外在原因。